Profumo di casa, amore e ricordi quello della torta di mele. Un grande classico della pasticceria italiana che arriva dalla tradizione povera.
Un dolce dalla disarmante semplicità che ricorda le nonne, le mamme e le merende da bambino. Estremamente semplice da preparare la torta di mele, vede come protagonista le mele, le uova, la farina e in alcuni casi qualche ingrediente come lo yogurt che le conferiscono maggiore morbidezza.
Un’insolita ma deliziosa torta di mele soffice e leggerissima da fare invidia alla classica ricetta delle nonne
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Come tutte le grandi ricette che nella storia hanno avuto un certo riscontro la torta di mele presenta diverse varianti. C’è la ricetta classica, quella senza burro e senza latte, quella con l’aggiunta di yogurt, la variante crumble e quella con la crema pasticcera. Da proporre nella variante crostata e sfoglia, insomma di torta di mele ce n’è per tutti i gusti e sapori.
Estremamente deliziosa la torta di mele che vogliamo proporre oggi è insolita nel suo procedimento. Presenta un’abbondante quantità di mele e poca farina, adatta alle diete low carb e a chi ama questa ricetta ma non ama fare strappi eccessivi alla dieta. Insomma una vera e propria torta da poter consumare in qualsivoglia occasione senza sentirsi troppo in colpa.
Torta di mele
Ingredienti per una teglia di 20 cm
- 6 mele grandi;
- 70 grammi di farina a scelta;
- 50 grammi di dolcificante a scelta;
- 100 millilitri di latte vegetale;
- 20 grammi di olio Evo;
- 1 bustina di lievito;
- Succo di limone;
- Cannella.
Procedimento:
Lavare e tagliare le mele, cospargerle di succo di limone per non farle annerire. In una ciotola mischiare la farina, le uova, il latte e il dolcificante e mescolare; addizionare l’olio e la cannella e aggiungere il lievito setacciato avendo cura di evitare la formazione di grumi. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo ma senza lavorarlo eccessivamente. Unire le mele al composto e versare nello stampo precedentemente infarinato o rivestito di carta da forno. Infornare a 180 gradi per 45 minuti. A fine cottura attendere che la torta si raffreddi e servire con una spolverata di zucchero a velo.
Il risultato sarà un’insolita ma deliziosa torta di mele soffice e leggerissima. Una torta quasi da sfogliare perché ricca di fette di mele cotte avvolte in un leggerissimo impasto legante.
Chicche di gusto e cremosità
Servire la torta di mele con una coppa di crema pasticcera che all’occorrenza potrà essere spalmata sulle fette.
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