Una gustosissima ricetta salata è quella che vogliamo proporre oggi, ideale per un pranzo o una cena in compagnia.
Scorfano in crosta di patate e spinaci un piatto unico ricco di tutti i nutrienti e perfettamente bilanciato.
Un’esplosione di vitamina C questa fantastica e gustosa ricetta salata ottima anche per rafforzare il sistema immunitario
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Un piatto ricco di vitamina C, una vitamina idrosolubile presente principalmente negli alimenti di origine vegetale. Detta anche acido ascorbico, la vitamina C sembrerebbe ideale per contrastare i radicali liberi e prevenire l’invecchiamento. Utile anche per potenziare il sistema immunitario e prevenire raffreddori e influenze. In questo piatto ne sono particolarmente ricchi gli spinaci che sono anche fonte di magnesio e fibre.
Le proteine sono invece rappresentate dallo scorfano un pesce dalle carni leggere, facilmente digeribili ma molto gustose. Infine l’aggiunta delle patate, che rappresentano i carboidrati del piatto, lo rendono un piatto completo. Se si preferisce si può decidere di optare per le patate novelle con un indice glicemico inferiore (innalzano più lentamente i livelli di glucosio nel sangue).
Scorfano in crosta di patate e spinaci
- 700 g di scorfano;
- 600 g di spinaci;
- 400 g di patate novelle;
- 1 spicchio d’aglio;
- peperoncino q.b.;
- erbe aromatiche e olio d’oliva q.b..
Procedimento
Lavare accuratamente le patate sotto l’acqua corrente, tagliarle in due oppure se si preferisce affettarle in fette sottili. Sbollentarle in acqua bollente per 5 minuti. Subito dopo riporle in acqua fredda per fermarne la cottura e con un canovaccio asciugarle accuratamente.
Desquamare e sfilettare lo scorfano e cuocerlo in padella per qualche minuto con un filo d’olio di oliva.
Lavare ed asciugare accuratamente gli spinaci. Saltarli in padella con un filo d’olio d’oliva, aglio schiacciato, peperoncino e un pizzico di sale.
Ricoprire una teglia da forno con carta oleata e adagiarvi sopra le patate novelle precedentemente sbollentate. Aggiungere le erbe aromatiche una spolverata di peperoncino e mescolare accuratamente. Sopra le patate mettere il filetto di scorfano e condirlo con olio d’oliva e un pizzico di sale.
Infornare a 220 gradi per 20 minuti di cui gli ultimi 5 in modalità grill. Per la composizione del piatto posizionare al centro gli spinaci ed adagiarvi sopra le patate ed infine i filetti di pesce. Servire e gustare accompagnando il tutto con un calice di vino bianco.
Un’esplosione di vitamina C questa fantastica e gustosa ricetta salata ottima anche per rafforzare il sistema immunitario ma anche semplice e saporita e dal grande valore nutritivo.
Consigli utili
Se si preferisce è possibile sostituire lo scorfano con qualsiasi altro pesce. Lo stesso per le patate che possono essere sostituite con le patate classiche o le patate americane.
