A colazione, a merenda o come semplice spuntino qualcosa di dolce fa sempre piacere. In inverno il palato si delizia con frittelle, biscotti, torte alle mele o farcite con creme anche al cioccolato. In estate spesso si preferiscono sorbetti, granite, gelati confezionati di varia forma e gusto e anche coni o coppe con gelati artigianali. C’è un tipo di dolce, però, da fare anche a casa, davvero particolare.
Per un fine pasto gradito e bello a vedersi, si potrebbe preparare in anticipo una torta allo yogurt fredda e senza l’uso di uova.
Per la base occorrono:
150 g di biscotti secchi;
80 g di burro.
Per il primo strato:
200 g di yogurt al caffè;
30 g di zucchero;
2 fogli di gelatina da 3 g;
2 cucchiai di caffè solubile;
150 g di panna liquida fresca.
Per il secondo strato:
200 g di yogurt al malto;
30 g di zucchero;
2 fogli di gelatina da 3 g;
150 g di panna liquida fresca.
Per il terzo strato:
200 g di yogurt naturale;
30 g di zucchero;
2 fogli di gelatina da 3 g;
150 g di panna liquida fresca.
Cacao in polvere per la copertura.
Fase preparatoria
Indice dei contenuti
Questa torta fredda richiede la preparazione in alcune fasi. Il risultato sarà bello a vedersi e buono a mangiarsi.
Iniziamo con la base. Bisogna procurarsi una teglia di 20 cm di diametro e alta 10 cm e foderarla con carta forno. Rivestire bene il fondo e i bordi. Ora sciogliere il burro in un pentolino e unirlo ai biscotti frullati. Amalgamare e sistemare l’impasto sul fondo dello stampo, compattare e mettere in frigorifero. Lasciare raffreddare per 30 minuti.
Una torta allo yogurt fredda senza uova ma con biscotti e al profumo di caffè
Ora è necessario procedere con il primo strato. Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti e poi scioglierla in un pentolino con un cucchiaio di latte a fuoco basso. Spegnere e mettere da parte.
Adesso montare la panna liquida fresca e aggiungervi lo yogurt al caffè, il caffè solubile e lo zucchero. Infine, unirvi la gelatina sciolta e mescolare. Tirare fuori la teglia e versare il composto e livellarlo. Mettere poi lo stampo nel freezer per 3 ore. Lo stesso procedimento si dovrà ripetere con lo yogurt al malto e poi con quello naturale.
Alla fine del terzo procedimento, dopo 3 ore in freezer, la torta fredda ai 3 yogurt si dovrà tirare fuori almeno 30 minuti prima di servirla. A quel punto spolverare sopra un po’ di cacao e, se si vuole, si potrà guarnire con qualche chicco di caffè. Questa è una delle tante ricette dolci adatte per la stagione estiva.
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