Il freddo, la neve e l’avvicinarsi del Natale fanno venire voglia di mangiare pasti caldi e avvolgenti. Cosa c’è quindi di meglio una buona vellutata? Se aggiungiamo un sapore eccezionale e un colore curioso, neanche i bambini potranno dire di no a questo primo piatto.
Stiamo parlando della vellutata di barbabietola e porri. Gli ingredienti necessari non sono molti e la preparazione è veloce. In meno di un’ora sarà possibile servire a tavola una squisita e colorata vellutata invernale che conquisterà anche i bambini. Vediamo come fare!
Ingredienti per preparare una vellutata per 4 persone
Indice dei contenuti
- 500 g di barbabietole rosse;
- 700 g di porri;
- 400 g di patate;
- 200 g di carote;
- 200 g di zenzero;
- 1 cipolla piccola;
- ½ l di acqua;
- sale q.b.;
- pepe q.b.;
- olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Vediamo ora come preparare una squisita e colorata vellutata invernale che conquisterà anche i bambini! Lavare e pelare le patate. Quindi tagliarle a tocchetti e metterle da parte per dopo. Pulire carote, zenzero, cipolla e metà dei porri e tagliare tutto a tocchetti. Tenere metà porro da parte per dopo. Non preoccupiamoci di fare tocchetti regolari: verrà tutto frullato. Prendere una pentola con dell’olio extravergine d’oliva e metterla a scaldare sul fuoco. Quindi versarci cipolla, carote, zenzero e metà porro. Far soffriggere per qualche minuto mescolando frequentemente.
Aggiungere mezzo litro di acqua e le patate tagliate. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti. Nel frattempo pulire le barbabietole e tagliarle a tocchetti. Passati 10-15 minuti aggiungere le barbabietole in padella. Aggiungere anche un pizzico di sale e di pepe. Coprire nuovamente e cuocere per altri 10 minuti. Nel frattempo pulire e tagliare a rondelle l’altra metà dei porri. Prendere un pentolino con un dell’olio e far friggere i porri. Scolarli e tenerli da parte. Quindi, versare le verdure della vellutata in un contenitore adatto e frullare. Servire nei piatti guarnendo con il porro fritto. Ed ecco pronta una coloratissima e gustosissima vellutata invernale!
