Il cavolfiore è un ortaggio principalmente invernale. Anche se si trova in commercio già da ottobre, il suo periodo di maturazione è proprio l’inverno. È un alimento molto comune nella cucina italiana, lo si usa per creare dei contorni gustosi e sfiziosi ma anche come ingrediente principale di primi e secondi piatti.
Il cavolfiore, inoltre, sarebbe un alimento ricco di fibre, che aiutano a regolarizzare il transito intestinale e mantenere in salute tutto l’apparato digerente. Prima di consumare il cavolfiore, però, è sempre bene accertarsi di non avere allergie o intolleranze. Il cavolfiore, infatti, potrebbe essere anche il responsabile di gonfiore e crampi addominali.
Le possibilità in cucina con questo ortaggio sono veramente infinite. Lo si può utilizzare in tantissimi modi diversi. Quello che proponiamo oggi è un metodo semplicissimo ma allo stesso tempo estremamente gustoso.
Si tratta delle polpette di cavolfiore. Un secondo piatto sfizioso e godurioso adatto anche a vegani e vegetariani. Dunque, facciamo una scorpacciata di fibre con queste polpette di cavolfiore fenomenali pronte in soli 5 minuti.
Ingredienti
Indice dei contenuti
Gli ingredienti per questo secondo piatto semplicissimo sono pochi e piuttosto comuni:
- 400 gr di cavolfiore lessato;
- 150 gr di patata lessata;
- 2 cucchiai di senape in grani;
- 30 gr di pecorino romano;
- pan grattato;
- erba cipollina;
- 1 tuorlo d’uovo;
- farina per impanare;
- sale e pepe;
- olio di semi per friggere.
Una scorpacciata di fibre con queste polpette di cavolfiore fenomenali pronte in soli 5 minuti
Il procedimento di questo piatto è veramente semplice e velocissimo. Dobbiamo schiacciare i cavolfiori e le patate e unirli in una ciotola insieme alla senape, al pecorino, al tuorlo d’uovo, al pan grattato e all’erba cipollina. Dovremmo ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Aggiungiamo sale e pepe e assaggiamo per capire se gusto e consistenza fanno al caso nostro.
A questo punto, iniziamo a far scaldare abbondante olio di semi su una pentola abbastanza profonda. Formiamo le polpette e le impaniamo con della farina. Una volta fatte tutte le polpette, appena l’olio sarà caldo, possiamo iniziare a friggerle fino a doratura, cercando di evitare che si colorino troppo e lasciandole di un bel colore dorato.
Le polpette di cavolfiore non avranno bisogno di troppa cottura. Se non vogliamo friggerle possiamo cucinarle al forno o in padella. Le serviamo con un’insalata fresca e una maionese alle erbe.
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