Cucinare le verdure per mangiare sano a pranzo o a cena non vuol per forza dire limitarsi a scaldarle e magari condirle con appena un filo di olio extravergine di oliva.
Esistono tante ricette sfiziose e adatte anche ad un regime alimentare ipocalorico che è possibile preparare facilmente e in pochi minuti. Un esempio ne è la famosissima ratatouille, che ha tra gli ingredienti la zucchina, il peperone e la melanzana.
Quest’ultima si presta a cucinare tantissimi piatti sfiziosi e leggeri. Quello che vedremo richiede l’utilizzo dei pomodori, di alcuni condimenti che tutti hanno in dispensa e infine del forno.
Una ricetta light e adatta anche ad una dieta per cucinare le melanzane
Indice dei contenuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 melanzana grande;
- 250 g di pomodorini;
- olio extravergine di oliva;
- erbe aromatiche a scelta;
- sale fino.
Procedimento
Prima di tutto, bisogna lavare la melanzana. In seguito tagliarla in fette non troppo spesse. Foderare una teglia con della carta forno e disporvele sopra. Quindi, prendere un coltello e incidere a croce ciascuna fetta. In questo modo, il condimento penetrerà meglio al loro interno.
Aggiungere olio extravergine di oliva, sale fino ed erbe aromatiche a propria scelta. Cuocere in forno a 200° per 15 minuti di tempo. Intanto, lavare e tagliare i pomodorini e condirli, per poi aprire il forno e disporli al di sopra delle melanzane. Chiudere il forno e lasciar cuocere il tutto per altri 10 minuti. Trascorso anche questo lasso di tempo, queste sfiziosissime melanzane saranno finalmente pronte. Quindi non resterà che farle raffreddare e infine mangiarle. Oltre ad essere una ricetta light e adatta ad una dieta, è anche semplice e veloce da preparare.
Come conservare melanzane, zucchine e peperoni anche per fine autunno e per l’inverno
Gli ortaggi citati appartengono alla nota famiglia delle solanacee. Tutti e tre sono tipicamente estivi e pertanto non sono di stagione a fine autunno o in inverno. Pertanto, in molti si chiedono se sia possibile conservarli. La risposta è positiva.
Bisogna sapere che esistono diversi modi per conservare a lungo questi ortaggi. Si possono usare anche per preparare sott’oli e sott’aceti da mettere in vasetti di vetro accuratamente sterilizzati, onde evitare pericolose contaminazioni. Un altro modo è farli essiccare con un essiccatore o al sole, proteggendoli dagli insetti con delle retine.
Il metodo più semplice è congelarli quando sono ancora crudi. Basta lavarli, asciugarli e in seguito tagliarli in listarelle, cubetti o pezzettini, per poi metterli negli appositi sacchetti e infine nel congelatore.
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