Se la pasta frolla è già golosa di suo, questa variante farà letteralmente innamorare chiunque la assaggi. Friabile e burrosa, questa pasta dolce è perfetta per la preparazione di crostate (alla frutta o alla nutella), di torte e di deliziosi biscottini per la colazione o la merenda. Stiamo parlando di una pasta frolla golosa e diversa dalle altre con un ingrediente speciale. Vediamo qual è il segreto di questa ricetta.
Ingredienti
Indice dei contenuti
Per questa speciale pasta frolla abbiamo bisogno di:
a)170g di farina 00;
b)100g di farina di nocciole;
c) 100g di burro;
d) 100g di zucchero;
e) 4g di lievito per dolci;
f) 1 uovo;
g) ½ bustina di vanillina;
h) sale fino q.b..
Al posto della farina di nocciole si possono anche frullare delle nocciole tostate fino a ridurle a una polvere sottile.
Preparazione
Prepariamo una pasta frolla golosa e diversa dalle altre con un ingrediente speciale, cioè le nocciole. Iniziamo lavorando insieme con le mani il burro e lo zucchero, amalgamandoli bene. Uniamo assieme anche la farina di nocciole, la vanillina, un uovo intero e il lievito setacciato. Impastiamo ancora, cercando di lavorare velocemente, quindi per ultimo aggiungiamo anche la farina e un pizzico di sale e continuiamo ad amalgamare. In quest’ultimo passaggio è consigliabile impastare su un piano freddo di marmo o su una spianatoia infarinata. Alla fine della lavorazione bisogna ottenere un panetto omogeneo. Avvolgiamolo quindi in una pellicola e lasciamolo riposare per almeno mezz’ora in frigo.
Per la cottura di questa pasta frolla alle nocciole dobbiamo impostare il forno in modalità ventilata e a una temperatura di 180 °C. La nostra pasta sarà pronta in circa 25-30 minuti. Per i biscotti possiamo fare una cottura unica. Nel caso delle crostate invece è meglio dividere la cottura in due parti. Per prima cosa stendiamo la pasta frolla nell’impasto, bucherelliamo la superficie, copriamola con la carta forno e riempiamo il vuoto con pesetti o dei ceci secchi. Inforniamo quindi solo per 15 minuti. Estraiamo l’impasto, rimuoviamo la carta forno e i pesi, farciamo a piacimento e infine terminiamo la cottura per altri 10-15 minuti.
