Una gustosa ricetta per chi ama le melanzane e vuole un’originale alternativa per l’estate

Più ci si avvicina all’estate, più impazzano le ricette a tema melanzane. Alla griglia, a funghetto, fritte. Le possibilità di certo non si contano sulle dita di una mano. Oggi, però, proporremo un’originale alternativa e cioè quella di cucinarle in agrodolce, utilizzando aceto e zucchero. Un accostamento che farà storcere il naso a molti, che lo associano solo alle cipolle o alla zucca. Eppure non è così. Le melanzane in agrodolce possono essere cucinate e, sebbene non adatte a tutti quanti i palati, potrebbero rivelarsi una sensazionale scoperta per quest’estate. Tutto sta nell’aprirsi a sperimentare nuove combinazioni alimentari e ad abituarsi al loro sapore leggermente dolciastro.

Una gustosa ricetta per chi ama le melanzane e vuole un’originale alternativa per l’estate

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di melanzane;
• 40 g di aceto;
• 40 g di zucchero;
• olio di semi q.b.;
• sale q.b.

Procedimento 

• Scaldare dell’olio per frittura in padella.
• Spurgare le melanzane, lavarle e mondarle.
• Affettarle in lungo e poi tagliarle a listarelle.
• Immettere le listarelle nell’olio bollente e lasciarle friggere fino a doratura.
• Scolarle e trasferirle in una padella.
• Versare l’aceto al loro interno e portare il tutto a bollore.
• Aggiungere lo zucchero e un pizzico abbondante di sale.
• Mescolare e proseguire con la cottura, aspettando che il sugo che si è formato si diminuisca.
• Quando l’aceto si sarà ridotto e le melanzane restituiranno una parte dell’olio assorbito, le melanzane in agrodolce saranno pronte.
• Lasciarle raffreddare prima di servirle. Buon appetito!

Seguendo questo semplice procedimento, sarà possibile preparare una gustosa ricetta per chi ama le melanzane e vuole un’originale alternativa per l’estate. Per approfondire l’argomento, si consiglia di consultare Svelati i trucchi per friggere le melanzane in modo che non assorbano troppo olio e siano croccanti e leggere. Per una ricetta light da preparare usando le melanzane, consultare Come trasformare le melanzane in un contorno light e saporito.