Siamo sempre alla ricerca di qualche ricetta particolare che valga la pena la sofferenza patita sui fornelli con questo caldo estivo. Quello di oggi è un secondo completo e stagionale, filetti di pollo in salsa verde, facile, salutare e non particolarmente costoso. Una variante importante può essere rappresentata dalla carne usata, utilizzando il tacchino al posto del pollo. Parliamo comunque sempre di carne leggera e con poche calorie. Azzardiamo la cifra di circa 200 calorie a porzione, per un piatto unico: davvero poche! Una scelta adatta anche alle esigenze di cerca sempre di abbinare gusto e occhio alla linea. Consigliamo di acquistare i filetti di pollo già pronti in vaschetta, per risparmiare ulteriormente tempo e fatica.
Tutti gli ingredienti
Indice dei contenuti
Ecco gli ingredienti per un secondo completo e stagionale, filetti di pollo in salsa verde, con dosi per 5 persone:
- – 700 grammi di petto di pollo o filetti
- – 30 grammi di capperi
- – Insalata verde a scelta
- – 30 grammi di olive verdi denocciolate
- – Basilico
- – Prezzemolo
- – Olio extra vergine
- – 1 carota
- – 1 cipolla
- – Pepe e sale
- – aglio
Al via la preparazione del nostro piatto
- – Creare un soffritto con la cipolla, l’olio e la carota tagliata fine
- – Preparare nel frattempo una pirofila o una terrina capiente nella quale prepareremo un letto di insalata
- – Prendiamo gli ingredienti della salsa verde: olive, capperi, qualche foglia di basilico, aglio e prezzemolo. Con un mixer frulliamoli e creiamo un pesto saporito
- – Allo stesso modo frulliamo il soffritto di carote e cipolla, a cui aggiungeremo un pizzico di pepe
- – Scottiamo le listarelle o filetti di pollo solo con un po’ di olio e aglio
- – Il tempo di indorarlo e lo disponiamo sul letto di insalata, ricoprendolo con la salsa verde
- – Non ci siamo dimenticati della salsa formata dal mix di carota e cipolla. Una salsina rosa che può essere usata da sola, unita alla salsa verde o abbinata a quest’ultima, per colorare ulteriormente il nostro piatto
Servire a tavola per garantirci un piatto salutare e molto gustoso!
