Un pesce a basso costo molto digeribile e che apporta una buona dose di omega 3 all’organismo, è il cefalo. È pescato in Sardegna, Toscana, Veneto e nelle varie zone del mare mediterraneo. Un pesce povero ma ricco di benefici preparato alla buongustaia è davvero squisito, consigliato nelle diete alimentari per la sua digeribilità.
Tra i piatti di pesce considerati “poveri” ma molto buoni, ci sono anche le alici, ecco due ricette consigliate:
I cefaletti alla buongustaia sono facili da preparare, richiedono una preparazione di 20 minuti. Gli ingredienti per quattro persone sono:
a) quattro cefali di circa 160 grammi l’uno;
b) 250 grammi di peperoni rossi;
c) 450 grammi di patate;
d) 200 grammi di olive nere denocciolate;
e) un cucchiaino di prezzemolo tritato;
f) quattro cucchiai di olio
g) rosmarino e salvia tritato a piacere;
h) due spicchi di aglio;
i) sale e pepe a piacere.
Un pesce povero e ricco di benefici preparato alla buongustaia è davvero squisito
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La preparazione è semplice e si inizia con la pulizia del pesce. Squamare bene i cefaletti con un coltello, eliminare le interiora e lavare sotto acqua corrente. Poi asciugarli con carta assorbente.
Disporre i cefali su una teglia a bordi alti e condire con 2 cucchiai di olio, aglio, pepe, sale e le erbe tritate. Cuocere nel forno a 180 gradi per 20 minuti.
Nel frattempo, sbucciare le patate e lessarle in acqua salata. Dal bollore cuocere per circa 20 minuti. Fare attenzione, perché non si devono rompere. Scolarle e tagliarle a rondelle non troppo spesse. Poi, adagiare i cefaletti in una teglia ovale e distribuire intorno le patate a fette.
Infine, pulire i peperoni e tagliare a listarelle sottili e disporre sulle patate. Aggiungere anche le olive.
Mettere in forno i cefaletti e farli gratinare sotto il grill a 180 gradi per circa dieci minuti. Aggiungere a piacere il sale e il prezzemolo tritato e poi servire caldi.
