Spesso quando arriva la sera molti di noi non hanno voglia di mettersi a cucinare e prediligono optare per delle ricette fredde e semplici da preparare. Per questo Noi della Redazione proponiamo un antipasto semplice ma particolare e sofisticato che esalta la dolcezza delle albicocche.
Ecco, quindi, come portare in tavola un aperitivo sano, facilissimo da preparare ed estremamente gustoso.
Gli ingredienti necessari
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In questo caso essendo uno stuzzichino non servono delle dosi esatte. Si può andare ad occhio tenendo conto del numero di eventuali invitati e di quanta fame si ha al momento.
a) Albicocche, quanto basta;
b) speck, quanto basta;
c) feta o caprino, quanto basta;
d) frutta secca a scelta, quanto basta per la guarnizione.
Un antipasto semplice ma particolare e sofisticato che esalta la dolcezza delle albicocche
Prendere delle albicocche di buona qualità e possibilmente biologiche e sciacquarle bene sotto l’acqua.
Asciugare bene la buccia con della carta assorbente e aprirle in due. Togliere i semi interni e buttarli via.
Prendere una pentola e metterla a scaldare sul fuoco. L’ideale è utilizzare quelle per grigliare le bistecche. Appena la piastra si scalda mettere dentro i frutti per alcuni minuti, facendo attenzione a girarli da entrambi i lati.
Una volta estratta aprire una confezione di un formaggio a scelta tra i due che abbiamo messo in lista ingredienti. La sapidità della feta o del pecorino creeranno, infatti, un bel contrasto con il sapore delle albicocche.
Se si sceglie la prima, lavorarla con una forchetta e un goccio d’acqua per renderla più cremosa. Con un cucchiaio riempire l’incavo di ogni metà di albicocca. Tagliare lo speck a striscioline e posizionarlo sopra alla crema.
Decorare, se si desidera, con un qualsiasi tipo di frutta secca dopo averla battuta finemente a coltello.
Ecco pronto un antipasto o uno spuntino veloce, semplice e sicuramente ricercato.
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