I tuberi sono frequentemente sottovalutati, eppure i loro usi in cucina possono davvero risultare sorprendenti. Tra le radici meno conosciute e meno utilizzate troviamo il topinambur. Il topinambur è un…
Oggi proponiamo la ricetta di uno squisito cibo da strada particolarmente apprezzato nella provincia di Palermo. Può essere consumato come antipasto o accompagnato alla ”mafalda”, un panino palermitano di semola…
La Redazione di ProiezionidiBorsa propone un piatto economico con le acciughe direttamente dalla cucina siciliana. E cioè le acciughe marinate, un piatto povero della tradizione del Sud Italia e in…
Oggi vediamo come preparare dei golosi finocchi fritti in padella. Un’alternativa magari più calorica per cucinare il finocchio, ma che permette di dissimularne il sapore, che ai più risulta sgradevole….
Quando si parla di patate, si pensa sempre che l’abbinamento migliore siano le carote. E invece non è vero. O meglio, non è vero solo questo. Carciofi e patate in…