I carboidrati sono un gruppo fondamentale nella piramide alimentare e sono onnipresenti all’interno della cucina nostrana. Per questo durante la quarantena molti italiani si sono cimentati nella panificazione, producendo a…
Prestare attenzione alla propria alimentazione è una garanzia per vivere a lungo e in salute. Fare questo però presuppone una costante informazione su quello che mettiamo in tavola. Per questo…
Con l’avvento delle coltivazioni intensive abbiamo perso tante farine di tradizione e lavorazione antica. Per fortuna, alcune sono ancora reperibili sul mercato, anche se spesso ingiustamente trascurate. Parliamo per esempio…
Solitamente, quando ci rechiamo al supermercato siamo soliti attivare una sorta di pilota automatico, ritrovandoci il più delle volte a fare una spesa pressoché identica a quella dell’ultima volta. Del…
In cucina bisogna sempre sperimentare con nuovi ingredienti e accostamenti di sapore, specie quando si tratta di eccellere nella pasticceria. La Redazione di Cucina di ProiezionidiBorsa ha pensato a un…