In estate, cerchiamo soluzioni sfiziose e veloci per i nostri pranzi e cene. Gli ortaggi disponibili in questi mesi sono numerosi, profumati e molto versatili da usare in cucina. Tra questi ci sono i pomodori, un prodotto amatissimo dagli italiani per preparare salse e condimenti sfiziosi, ma anche contorni gustosi. Uno dei modi più appetitosi per cucinare i pomodori è prepararli ripieni. Questo è un secondo piatto perfetto da mangiare in compagnia di famiglia e amici o da portare al mare o per un picnic. Oggi prepareremo una versione golosa di questo piatto molto semplice e veloce da realizzare. Solitamente, per rendere questa pietanza uno squisito piatto unico usiamo carne, tonno o riso per farcirli. Con questa ricetta invece prepareremo una farcitura diversa, cremosa e dal sapore esplosivo.
Ingredienti
Indice dei contenuti
- 4 pomodori tondi grandi;
- 1 peperone giallo;
- 1 peperone rosso;
- 2 peperoncini freschi;
- 500 g di formaggio spalmabile;
- 4 foglie di basilico fresco;
- olio EVO q.b.;
- sale q.b.
Strepitosi e cremosi pomodori ripieni al forno da fare senza riso, tonno e carne
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Laviamo ed asciughiamo con cura i pomodori e i peperoni. Poi rimuoviamo la calotta dei pomodori e teniamola da parte. Con un coltello affilato, incidiamo il perimetro del pomodoro mantenendoci a mezzo centimetro dal bordo.
Rimuoviamo la polpa dei pomodori e teniamoli capovolti per un po’ affinché perdano l’acqua di vegetazione. Avvolgiamo i peperoni in un foglio di alluminio e poggiamoli su una teglia da forno. Inforniamo i peperoni e lasciamoli cuocere per 20 minuti.
Non appena saranno pronti, sforniamoli e aspettiamo che diventino tiepidi. A questo punto potremo rimuovere la buccia, il peduncolo, i semi e i filamenti. Tagliamo i peperoni a pezzetti piccoli e trasferiamoli in un recipiente insieme ad un filo d’olio ed un pizzico di sale.
Tagliamo anche i peperoncini a tocchetti molto piccoli togliendo tutti i semi. Aggiungiamoli ai peperoni nel recipiente. Uniamo alla farcitura il formaggio spalmabile, le foglie di basilico lavate e spezzettate ed amalgamiamo il tutto.
Riempiamo i pomodori aiutandoci con un cucchiaio, livelliamo la farcitura ed inforniamoli. Dopo circa 20 minuti, i pomodori saranno pronti per essere sfornati e gustati.
Consigli
La ricetta di questi strepitosi e cremosi pomodori ripieni al forno da fare in modo semplice e veloce conquisterà tutti. Possiamo anche scegliere di sostituire il formaggio spalmabile con la mozzarella oppure con la ricotta. Serviamo i pomodori ripieni poggiandoci sopra la calotta per ottenere una presentazione più graziosa e stupire i commensali.
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