La bella stagione è ormai inoltrata e le temperature torride annientano la voglia di trascorrere ore ai fornelli, per la preparazione di piatti troppo elaborati.
Non a caso la parola d’ordine in cucina per questa stagione è velocità. Infatti l’idea è quella di preparare amorevolmente dei piatti deliziosi e gustosi impiegando il minor tempo possibile.
Via libera ad insalate di pasta fredda, riso, ma anche a piatti rapidissimi e freschi come gli involtini di zucchine con prosciutto cotto e formaggio spalmabile, piuttosto che veloci panini.
Strepitosa questa idea per preparare una deliziosa insalata fredda senza pasta né riso, per un primo piatto indimenticabile
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Per realizzare una deliziosa ricetta estiva fresca e veloce, da poter utilizzare come primo piatto o come antipasto, possiamo optare per l’uso delle patate.
Le patate infatti sono un ottimo ortaggio da cuocere anticipatamente e che si mantengono bene per alcuni giorni anche dopo la cottura.
Quella che vogliamo proporre oggi è un’insolita insalata di patate tonnate. Un piatto freddo diverso dai classici per lasciare spazio alla fantasia e al gusto.
Basteranno pochi e semplici ingredienti e 10 minuti per creare una vera prelibatezza culinaria.
Insalata di patate tonnate
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di patate;
- 150 g di tonno sott’olio;
- 15 olive nere;
- 130 g di maionese;
- erbe cipollina q.b.;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- sale e pepe q.b.;
- 2 cucchiai di aceto di mele.
Procedimento
La prima cosa da fare è lavare e sbucciare le patate con l’aiuto di un pela patate. Tagliarle a cubetti e lessarle in una casseruola con acqua bollente e salata, per circa 20 minuti. È possibile preparare le patate anche la sera precedente, così da ridurre il lavoro nelle ore più calde della giornata. Scolare le patate e lasciarle raffreddare bene per evitare che si disintegrino durante la mescolatura.
Intanto nel boccale di un mixer da cucina aggiungere il tonno sgocciolato, la maionese e l’aceto, infine il pepe. Frullare il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea quindi aggiungere il prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Unirla alle patate e mescolare bene, avendo cura di lasciare qualche cucchiaio di salsa per decorare il piatto. Aggiungere le olive nere, meglio se denocciolate. Distribuire il condimento e riporla ben coperta in frigorifero per un paio di ore.
Davvero strepitosa questa idea per preparare una deliziosa insalata fredda di patate per un’alternativa veloce e leggera alla classica insalata di riso.
Consigli utili
Se si preferisce è possibile sostituire il tonno con delle alici e dei capperi. Mentre per conservarla bisogna riporla in un contenitore ermetico per non oltre 24 ore.
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