Solo 4 ingredienti per dare alle melanzane un nuovo sapore che stupirà tutti

Nuovo appuntamento di ProiezionidiBorsa con le ricette tipiche della tradizione italiana. Oggi ci sposteremo in Sardegna per scoprire un piatto povero a base di melanzane che farà felici grandi e piccini. Bastano solo 4 ingredienti per dare alle melanzane un nuovo sapore che stupirà tutti. E spenderemo pochissimo.

Gli ingredienti per le melanzane alla sarda

 Per preparare 6 porzioni ci serviranno:

• 1 kg di melanzane;
• aglio;
• prezzemolo tritato;
• mezzo kg di pomodori.

A questi 4 ingredienti aggiungeremo sale, olio e pepe a seconda del nostro gusto personale. Le melanzane alla sarda sono ottime sia come contorno che come piatto unico. E soprattutto sono buonissime sia appena sfornate che fredde. Il piatto ideale per le cene estive.

Solo 4 ingredienti per dare alle melanzane un nuovo sapore che stupirà tutti: la preparazione

Iniziamo a preparare il nostro piatto lavando le melanzane e tagliandole a fette abbastanza spesse. Se sono troppo sottili non resisteranno al peso del condimento. Incidiamo la superficie di ogni fetta con un coltello. È un vecchio trucchetto per avere una cottura uniforme ed eliminare in fretta il retrogusto amaro degli ortaggi. Una volta completate le operazioni mettiamo a riposare per mezz’ora.

Nel frattempo prepariamo anche i pomodori. Tagliamoli a metà, eliminiamo i semi e facciamoli a cubetti. In una ciotola mettiamo i pomodori, due spicchi d’aglio, il prezzemolo, sale e olio. Mescoliamo per qualche minuto. Il condimento per le melanzane è pronto.

Asciughiamo bene le melanzane e disponiamo uno strato di fette su una teglia ricoperta con un foglio di carta forno. Sopra il primo strato di melanzane versiamo il condimento a base di pomodori. Ripetiamo le operazioni fino alla fine degli ingredienti.

Non ci resta che mettere in forno statico a 200° per una buona mezz’ora e siamo pronti per servire.

Approfondimento

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