La colazione all’italiana? Una vera goduria! Un bel cornetto gonfio, soffice e farcito appena sfornato e una tazza di caffè espresso dal profumo intenso e deciso.
Come resistere a tanta bontà? Una colazione golosa che affonda le radici nelle tradizioni tricolore del Belpaese. Nell’immaginario collettivo, con l’accoppiata “croissant e caffè”, la giornata comincia con più gusto e un pizzico di dolcezza, mentre il caffè risveglia e regala l’energia giusta.
Una colazione che piace sempre e non passa mia di moda, nonostante le raccomandazioni di molti nutrizionisti che mettono in guardia da calorie e zuccheri in eccesso.
Per questo motivo, è giusto trovare anche delle alternative che possano soddisfare il palato ma con più leggerezza. Le ricette fatte in casa potrebbero essere una buona soluzione. Si evitano conservanti e zuccheri aggiunti.
Questi biscotti della salute, ad esempio, hanno spopolato perché sono facili, veloci, saporiti ma soprattutto leggerissimi.
Per fare il pieno di energie e buon umore senza rinunciare al gusto, ecco un’alternativa golosa che farà impazzire grandi e piccini.
Chi, invece, non riesce a cominciare la giornata senza addentare il suo cornetto preferito dovrebbe provare assolutamente la ricetta di oggi.
Questi sofficissimi cornetti senza uova, burro e zucchero sono un vero asso nella manica. Soddisfano tutti in breve tempo e si preparano con pochi ingredienti.
Ingredienti per 8 cornetti
- 125 g di farina tipo 00;
- 125 g di farina manitoba;
- 40 ml di acqua;
- 1 vasetto di yogurt greco da 170 g;
- 2 cucchiai di miele;
- 4 g di lievito di birra;
- 1 pizzico di sale;
- latte per spennellare.
Sofficissimi cornetti senza uova, burro e zucchero per una colazione golosa come al bar ma molto più leggera. Procedimento
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Preparare i cornetti è molto semplice. Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua. Poi, inserire in una ciotola, o in una planetaria, tutti gli ingredienti. Aggiungere anche il lievito e mescolare con cura per diversi minuti per evitare grumi. Poi, unire anche il sale e amalgamare ancora.
Quando l’impasto risulterà elastico e morbido bisognerà trasferirlo su un piano da lavoro leggermente infarinato e impastare ancora qualche minuto con le mani.
Successivamente, bisognerà creare un panetto tondo e poi stendere con un mattarello. Formare un disco di circa 30 cm di diametro. Tagliare 8 triangoli partendo dal centro.
A questo punto si può decidere di chiudere i cornetti, arrotolandoli su sé stessi senza aggiungere la farcitura. Il risultato sarà ancora più leggero. Altrimenti, si potrà farcire con crema di nocciole o con la confettura che più si preferisce. Poi, richiudere i cornetti su sé stessi, in modo da ottenere la classica forma “a cornetto”.
Coprire i cornetti con un canovaccio pulito e lasciar lievitare in forno spento per circa 6 ore.
A questo punto, far cuocere circa 20 minuti alla temperatura di 180°C. Dopo i primi 5 minuti di cottura, spennellare i cornetti con il latte ed il gioco è fatto.
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