I dolci sono degli alimenti che fanno gola ai grandi e ai bambini. Possono essere acquistati in pasticceria oppure preparati in casa dalle mani sapienti delle nonne e delle mamme.
Ma d’estate e con il caldo accedere il forno potrebbe diventare una vera e propria tortura e la temperatura essere insostenibile. Allora per risolvere il problema e placare la nostra voglia di zuccheri, spesso decidiamo di preparare un dolce al cucchiaio fresco e veloce.
Ma se per colazione non possiamo assolutamente rinunciare ad una fetta di torta fatta in casa, allora abbandoniamo l’idea di accendere il forno e prepariamola utilizzando i fornelli e una semplice padella.
Il dolce al limone
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Oggi in scena ci saranno gli ingredienti di un manicaretto davvero speciale. Parliamo della torta al limone. Non nella versione classica, ma arricchita con la granella di pistacchio e la ricotta. Una bontà unica che non appesantisce e non ci fa sentire in colpa. Infatti, questa torta si prepara in padella senza uova né burro.
Ingredienti:
- 200 g di farina 00;
- 200 g di ricotta;
- 150 g di zucchero;
- 50 g di olio di semi;
- il succo e la scorza di 1 limone;
- 80 g di acqua;
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci;
- granella di pistacchio q.b.
Si prepara in padella senza uova né burro questa leggerissima torta al limone con 2 ingredienti golosi
In una ciotola versiamo l’acqua, il succo del limone e la scorza grattugiata, lo zucchero e l’olio di semi. Mescoliamo tutti gli ingredienti. Aggiungiamo, poco per volta, la farina 00 setacciata e la bustina del lievito. Amalgamiamo tutti gli ingredienti a mano o con le fruste elettriche. Uniamo la ricotta ammorbidita e la granella di pistacchio.
Rivestiamo una padella antiaderente con della carta forno e versiamo l’impasto ottenuto. Lasciamo che cuoci a fuoco basso per 20 minuti. Trascorso questo tempo giriamo la nostra torta e facciamola cuocere anche dall’altra parte.
Spegniamo il fuoco e lasciamo che raffreddi completamente prima di servirla a amici e familiari.
Un dolce molto profumato e leggero da preparare in pochissimo tempo e senza patire il caldo.
Insieme alla granella di pistacchio, possiamo aggiungere all’impasto anche delle scaglie di cioccolato fondente, oppure delle mandorle a lamelle. Insomma possiamo sbizzarrirci variando la ricetta e aggiungendo quello che più ci piace.
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