La Salade niçoise, da noi nota come insalata nizzarda, è una pietanza estiva tipica della splendida Costa Azzurra. Diverse insalate, come quella ceci e zucchine, prevedono solo la presenza di legumi e verdure.
Invece la nizzarda è un piatto molto ricco, siccome ha anche le acciughe e le uova sode tra i suoi ingredienti.
Semplice da preparare e assolutamente saziante, ecco l’insalata francese ottima per pranzo o cena e pronta in 15 minuti
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L’insalata nizzarda si è diffusa per l’intera Europa e anche in Italia. D’altronde è molto semplice da preparare e adatta alle tante persone che difficilmente trovano la voglia di cucinare durante la stagione più calda dell’anno.
Ingredienti per 4 persone
- 80 g di insalata mista;
- 200 g di tonno sott’olio;
- 1 cetriolo;
- 1 cipolla rossa;
- 20 olive nizzarde nere;
- 4 pomodori;
- 2 peperoni verdi;
- acciughe sott’olio;
- foglie di basilico;
- olio extravergine di oliva;
- sale fino.
Far bollire le uova per circa 9 minuti di tempo. Scolarle e farle raffreddare. Approfittare di questo lasso di tempo per preparare tutte quante le verdure presenti nella ricetta. Bisogna quindi lavarle e pulirle, per poi tagliarle a fette.
Una volta pronte, sgusciare le uova sode e tagliarle in 4 spicchi. Snocciolare le olive e sgocciolare per bene le acciughe. Aprire anche la scatoletta di tonno. Non è necessario buttarne l’olio, anzi, si consiglia di consumarlo, siccome ha delle buone proprietà nutrizionali.
Preparati tutti gli ingredienti, non resta che assemblare l’insalata nizzarda. Lo si può fare nell’insalatiera o direttamente nei piatti da portata. Disporre le verdure e condirle con un po’ di olio extravergine di oliva e sale, per poi aggiungere il tonno sbriciolato, le acciughe e le olive. Infine, aggiungere qualche foglia di basilico per completare il piatto. Ecco pronta un’insalata semplice da preparare e assolutamente saziante.
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