L’estate è il momento ideale per sbizzarrirsi con insalate insolite e meno monotone della classica insalata con pomodoro.
Nel periodo che va dalla fine dell’estate all’inizio dell’autunno le insalate potranno essere arricchite con alcuni frutti di stagione.
Sarà sufficiente utilizzare la fantasia come già fatto in un precedente articolo con un’alternativa leggera e sfiziosa al solito prosciutto e melone.
In questa preparazione, invece, si andrà alla scoperta di un’insalata ricca di gusto grazie all’aggiunta del frutto autunnale per eccellenza: il fico.
Il fico è un alimento che in passato ebbe rilevanza decisamente maggiore rispetto ad oggi. Sono frutti ricchi di zuccheri e calorici ma facilmente digeribili. Mediamente questo frutto ricco di vitamine B6, B1, B2, potassio, ferro e calcio fornisce circa 47 calorie per 100 grammi.
Tra le conseguenze che si possono verificare sull’organismo ne troviamo due in particolare, antinfiammatoria e lassativa.
I fichi potranno essere utilizzati per preparare ricette molto interessanti e diverse tra loro.
Ingredienti
Indice dei contenuti
- 150 grammi di insalata (lattuga, valeriana o rucola);
- 90 grammi di speck;
- 10 fichi;
- 40 grammi di Parmigiano Reggiano a scaglie;
- 4 cucchiai di olio Evo;
- 3 cucchiai di aceto di mele;
- sale, quanto basta;
- pepe, quanto basta.
Sembra incredibile ma molti stanno aggiungendo questo straordinario frutto autunnale ricco di vitamine nell’insalata
Prima di iniziare la preparazione si consiglia di lavare accuratamente l’insalata per rimuovere eventuali residui di terra.
In seguito prendere lo speck e tagliarlo a strisce sottili prima di cuocerlo per pochi minuti in una padella antiaderente.
La fiamma per la cottura dovrà essere moderata e si dovrà procedere fino a quando non risulterà croccante.
Prendere le strisce di speck e sistemarle su carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso.
Dopo aver lavato i fichi dividerli in quattro parti e metterli da parte.
In una ciotola sistemare l’insalata e condirla con olio Evo e aceto di mele prima di aggiungere speck, scaglie di formaggio e i fichi.
Come ultimo passaggio si potrà procedere aggiungendo sale e pepe a piacere.
Si otterrà un’insalata diversa dal solito ma ugualmente gustosa che piacerà a tutta la famiglia e permetterà di fare un figurone.
Ecco perché sembra incredibile ma molti stanno aggiungendo questo straordinario frutto autunnale ricco di vitamine nell’insalata.
