La quinoa è un alimento che viene dal Sudamerica, in particolare dal Perù, Cile e Bolivia. Grazie alle sue altissime proprietà nutritive è considerato da molti un superfood. È ricco di proteine, vitamine e aminoacidi che aiutano il nostro corpo a mantenersi sano e vitale nel tempo. La quinoa ad oggi è consumata da una grandissima fetta di popolazione mondiale, che la utilizza in numerose preparazioni. Una delle doti più apprezzate di questo alimento è che è estremamente versatile. Si può consumare freddo con delle insalate, caldo come se fosse un risotto. Si possono fare delle sfiziose polpette o degli originali burger vegani. La quinoa è adatta a chi segue una dieta vegana o vegetariana, ma soprattutto è adatta a chi soffre di celiachia, questo alimento è infatti senza glutine. Eppure sembra impossibile, ma con la quinoa possiamo preparare un latte dalle stupefacenti proprietà.
Sembra impossibile ma con la quinoa possiamo preparare un latte dalle stupefacenti proprietà
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Non molti sanno che con la quinoa si può preparare una bevanda dalle altissime proprietà nutritive. È un’ottima alternativa al classico latte di mucca o di capra per gli intolleranti. Ma è anche un’alternativa ai vari latte di soia, di mandorle o di cocco se questi non ci piacciono o se ci va di provare qualcosa di diverso.
Come si fa il latte di quinoa
La ricetta è molto semplice: è sufficiente prendere la quinoa e metterla in ammollo per qualche ora. Dopodiché la sciacquiamo e la cuciniamo in acqua bollente per circa 15 minuti. A questo punto la quinoa dovrebbe essere diventata trasparente: questo significa che è cotta. Appena cotta non la scoliamo, la lasciamo dentro la pentola con la sua acqua di cottura. Prendiamo un frullatore ad immersione e frulliamo tutto il composto che diventerà di un color bianco latte. Una volta frullato per bene il tutto dobbiamo filtrare il composto con un colino e condirlo con miele o sciroppo d’agave per dargli dolcezza. Ed ecco fatto il nostro latte di quinoa!
Si conserva in frigo per 2/3 giorni e si può consumare sia freddo che caldo, come se fosse latte vero.
