Abbiamo appena superato il Natale e gli amanti della cucina hanno già davanti un nuovo compito: la programmazione del menù di Capodanno. Anticiparsi è sempre una buona scelta e potrebbe farci anche risparmiare qualcosa. L’importante, però, è avere le idee chiare su quello che vogliamo portare in tavola. Oggi noi di ProiezionidiBorsa proveremo a dare qualche suggerimento utile per evitare di ridursi all’ultimo minuto. E se siamo stanchi dei soliti stuzzichini e bruschette, dobbiamo assolutamente provare questo incredibile antipasto per il cenone di Capodanno. È facilissimo da preparare e ci occuperà soltanto un’ora di tempo. Ma il risultato e i complimenti degli ospiti sono assicurati.
Se siamo stanchi dei soliti stuzzichini e bruschette, dobbiamo assolutamente provare questo incredibile antipasto per il cenone di Capodanno
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Non è facile uscire sempre dalle solite ricette. Soprattutto se funzionano e se hanno sempre riscosso successo. Ma la cucina è il regno della fantasia. E oggi vedremo come mettere insieme due alimenti che popolano le nostre tavole durante le feste: la polenta e i gamberi. Forse ci sembrerà incredibile ma se li abbiniamo nel modo giusto creeremo un piatto spettacolare.
Per creare 4 porzioni di polenta e gamberi ci serviranno:
- 2 etti di farina di mais a grana grossa;
- 2 etti di gamberi freschi;
- 1 gambo di sedano;
- 30 grammi di burro;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- olio e limone per marinare i gamberi;
- sale e pepe per condire;
- aceto balsamico (facoltativo).
Come preparare l’antipasto di polenta e gamberi
Partiamo con la preparazione dei gamberi. Laviamoli e sgusciamoli con cura e rimuoviamo il filamento nero. Asciughiamoli e mettiamoli a marinare in olio e limone.
Adesso possiamo dedicarci alla polenta. Cuociamola per i canonici 40-45 minuti a fuoco medio basso e facciamo attenzione a girarla spesso per evitare la formazione di grumi. Una volta pronta, togliamola dalla pentola e incorporiamo il burro per renderla più cremosa.
È il momento di cuocere i gamberi. Prendiamo una padella e saltiamoli per qualche minuto senza eliminare la marinatura.
Siamo quasi alla fine. Prendiamo delle cocotte o delle ciotole mono-porzione e versiamo la polenta. Sopra incorporiamo i gamberi e allunghiamo con l’acqua di cottura. Regoliamo di sale e pepe, e decoriamo con qualche foglia di basilico. Se vogliamo dare un’ulteriore nota di dolcezza al piatto, possiamo aggiungere anche l’aceto balsamico.
Andiamo in tavola e prepariamoci a ricevere i meritati complimenti.
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