Sedere a tavola non è solo fare il pieno per affrontare il resto della giornata.
È anche un ritrovarsi con le persone che si amano nonché un momento per gustare piatti buoni e appetitosi.
L’estate però è il periodo in cui spesso ci si impone di evitare piatti buonissimi perché ipercalorici.
Tra questi sicuramente la parmigiana.
Che sia fatta con melanzane o zucchine, nella ricetta tradizionale vengono fritte. Quindi diventa un piatto assolutamente da evitare per la nostra linea!
Ma non è così!
Sarà difficile resistere a questa parmigiana di zucchine semplicissima da preparare e soprattutto light
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A differenza della ricetta tradizionale, oggi con il Team di ProiezionidiBorsa la proponiamo con zucchine e soprattutto senza frittura.
Sarà quindi difficile resistere a questa parmigiana di zucchine semplicissima da preparare e soprattutto light.
La parmigiana che vi proponiamo è sfiziosa, ma allo stesso tempo leggera e salutare. Non ci sono infatti uova e non c’è panatura.
Ecco cosa occorre per soddisfare 8 persone
a) 500 gr di zucchine;
b) 200 gr di mozzarella o fior di latte;
c) 100 gr di prosciutto cotto;
d) 20 gr di pangrattato.
Le zucchine pulite e tagliate a fettine sottili.
Prendiamo poi una padella antiaderente e dopo aver cosparso il fondo della padella con un filo di olio vi disponiamo le zucchine. Procediamo quindi a grigliarle.
Fatto ciò, in una pirofila si sparge un po’ di pangrattato sul fondo. Si realizza un primo strato di zucchine grigliate e si aggiunge sale, mozzarella, prosciutto cotto e basilico.
Se lo si vuole anche un po’ di parmigiano.
Si va avanti così fino ad esaurimento degli ingredienti e si chiude ovviamente con uno strato di zucchine, più un po’ di mozzarella a pezzetti e una spolverata di parmigiano e pangrattato.
A questo punto non resta che mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.
Quando la parmigiana sarà cotta, va lasciata ancora in forno per un po’ e poi fatta raffreddare e servita.
Non resterà che deliziare il nostro palato!
Approfondimento
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