Con il caldo beviamo di più e mangiamo molta frutta. Come fine pasto, oppure a colazione e anche a merenda, in estate possiamo sceglierla tra tanti tipi. Abbiamo a disposizione, infatti, pesche, albicocche, kiwi, ananas e altri buoni frutti. Spesso compriamo pure l’anguria che è gustosa e dissetante. Con questo frutto possiamo pure portare in tavola tanti piatti speciali.
Per una caprese alla frutta avremo bisogno di:
- qualche fetta di anguria;
- una mozzarella per commensale;
- olio extravergine d’oliva;
- basilico;
- sale e pepe.
Per prima cosa, tagliamo a rondelle l’anguria con un coppapasta o una formina per biscotti. Tagliare anche la mozzarella. Sistemare le fette alternate di frutta e formaggio e condire con olio, sale e pepe. Terminare con qualche fogliolina di basilico.
Un’insalata insolita
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In estate si consumano molto le insalate. Di pasta, di riso, con affettati o pesce risolvono un pasto. Sono facili e veloci da preparare e possono essere anche un piatto unico. A volte possiamo aggiungere della frutta alle nostre verdure. Per il seguente piatto estivo per 4 persone occorrono:
- 8 fette di anguria;
- un piccolo cespo di insalata;
- una cipolla;
- 100 g di olive nere e verdi denocciolate;
- 50 g di Feta;
- 50 g di formaggio svizzero;
- qualche foglia di basilico;
- olio extravergine d’oliva;
- sale e pepe.
Iniziamo con il tagliare i formaggi a dadini. Ora tagliamo a cubetti la polpa dell’anguria. Se ci sono troppi semini, togliamoli con un cucchiaino. Mettiamo i due ingredienti in una ciotola e aggiungiamo la cipolla tagliata a fette, le olive miste e un filo d’olio. Finiamo di condire l’insalata con del sale, del pepe e qualche foglia di basilico.
Ricette salate e dolci usando l’anguria come piatto unico o dessert
Per un dessert carino e goloso procuriamoci della pasta di zucchero bianca e verde. Ricaviamo delle striscioline da circa 10 cm. Tagliamo, quindi, delle fette di anguria e ricaviamo dei triangoli, con la base anch’essa di 10 cm. Assembliamo pasta di zucchero verde e bianca come se fosse la buccia del frutto e poi appoggiamo l’anguria tagliata. Inseriamo sotto uno stecco in modo da fermare i tre pezzi e serviamo le fette su un vassoio.
Se abbiamo poco tempo possiamo preparare un dolce al cucchiaio molto semplice. Prendiamo dello yogurt greco, mescoliamolo a gocce di cioccolato e a un po’ di biscotti sbriciolati. Adesso distribuiamolo dentro ai bicchieri e terminiamo con dei cubetti di anguria.
Con queste ricette salate e dolci usando l’anguria stupiremo gli ospiti e mangeremo qualcosa di sfizioso e anche bello a vedersi.
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