Ideali per pranzi e cene in famiglia, ma anche riscaldate il giorno dopo e mangiate in solitudine, sono loro, le lasagne. Mai fuori moda e sempre attuali, bianche, col sugo e addirittura con la nutella! Un piatto jolly per ogni evenienza da proporre a grandi e piccini.
Alternativo al classico condimento di carne è la ricetta semplice delle lasagne con verdure di stagione, che possiamo tranquillamente trovare in questo periodo.
Per realizzare una ricetta semplice delle lasagne con verdure di stagione per 6 persone
Indice dei contenuti
- 500 grammi di asparagi verdi;
- 5 carciofi;
- 500 grammi di spinaci;
- 400 grammi di piselli freschi;
- 300 grammi di fave fresche;
- 1 porro;
- qualche foglia di basilico;
- 1 spicchio d’aglio fresco;
- un bicchiere di passata di pomodoro.
Pulire accuratamente tutte le verdure, tagliare in piccoli spicchi i carciofi, togliere la parte spinosa e tenerli per mezz’ora a mollo nell’acqua e limone. Creare con gli asparagi dei tocchetti e sbollentare tutte le verdure in una pentola capiente con acqua leggermente salata, inserendo prima gli alimenti che vogliono più cottura.
In una grande padella preparare un soffritto con porro e aglio, aggiungere le verdure scolate e la passata di pomodoro e fare cuocere per 20 minuti.
Ingredienti per la besciamella
- 1 litro di latte;
- 100 grammi di burro;
- 100 grammi di farina;
- 50 grammi di parmigiano grattugiato;
- una spolverata di noce moscata;
- sale e pepe q.b.
Sciogliere il burro in un pentolino, toglierlo dal fuoco, unire la farina, mescolare energicamente fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi, rimettere nel fornello a fiamma bassa aggiungendo a poco a poco il latte. Appena il liquido arriva ad ebollizione, aspettare 2 minuti in modo che prenda consistenza, aggiungiamo il formaggio, sale, pepe e noce moscata.
Assemblare la lasagna
Utilizzare sfoglie di lasagne all’uovo, che si trovano in ogni supermercato, una teglia da forno con bordo alto 35×25 cm e iniziare a stratificare.
Nel fondo della teglia mettere un po’ di besciamella, poi la pasta, nuovamente la besciamella e il condimento di verdure, continuare per 3 strati fino a lasciare sulla superficie la besciamella.
A piacere aggiungere mozzarella e parmigiano tra gli strati.
Cuocere infine in forno statico per 30-35 minuti a 160°. Le lasagne saranno pronte quando si vedrà gonfiare e gratinare la superficie. Se si desidera la crosticina croccante, usare la modalità ventilata gli ultimi 5 minuti.
Buon appetito!
