Ideale come antipasto o piatto unico, il rotolo di frittata è perfetto da preparare quando si ha poco tempo. In estate, poi, scarseggia anche la voglia di adoperarsi dietro ai fornelli. Si scelgono piatti rapidi e anche più leggeri, così da non appesantirsi troppo.
In questo periodo, non mancano feste e aperitivi dentro e fuori casa. Dunque, è meglio fare scorta di ricette facili, veloci e sfiziosissime per deliziare amici e parenti. Gli antipasti freddi e senza cottura, ad esempio, sono un vero asso nella manica per stupire gli ospiti in poche mosse.
Quest’oggi, invece, è il turno di una ricetta furba, semplice e anche bella da vedere. Questo rotolo di frittata estivo, infatti, sarà pronto in meno di 20 minuti e piacerà a tutti, grandi e piccini. Di seguito, ecco tutto l’occorrente per 4 persone
Ingredienti per la base
- 6 uova;
- 100 g di parmigiano grattugiato;
- un pizzico di sale;
- prezzemolo q.b.;
- pepe nero q.b.
Per la farcitura
- 100 g di prosciutto cotto;
- 100 g di scamorza.
Questo rotolo di frittata estivo e farcito si cuoce velocemente al forno o in padella ed è perfetto per una cena veloce. Procedimento
Indice dei contenuti
Realizzare il rotolo di frittata estivo e ripieno è un gioco da ragazzi. In una ciotola sbattere le uova e unire il formaggio grattugiato. Poi, aggiungere anche il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Amalgamare tutti gli ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche. Il composto dovrà apparire spumoso e omogeneo. A questo punto, versare il composto in una teglia da forno, foderata con un foglio di carta forno. Livellare con un cucchiaio lo strato di uova e far cuocere per circa 15 minuti in forno preriscaldato alla temperatura di 180° C. Oppure, la frittata si può cuocere in padella con un filo d’olio.
Una volta cotta la frittata, lasciare intiepidire per qualche minuto e poi aggiungere il ripieno. Disporre le fette di prosciutto e quelle di scamorza. Arrotolare la frittata su sé stessa, aiutandosi con la carta forno. Formare il rotolo e compattare bene con le mani per far aderire i bordi alla perfezione. Avvolgere il rotolo in una pellicola trasparente e lasciarlo in frigo. Poi, sfilare la pellicola, tagliare a fette e servire freddo. In poche mosse si potrà portare in tavola un piatto goloso e facilissimo.
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