Spesso abbiamo voglia di stupire amici e parenti con una preparazione diversa dal solito, ma pensiamo di non averne le capacità. Qui però veniamo in aiuto noi, proponendo un’idea raffinata ma semplice da realizzare. Infatti questo è il primo piatto di mare perfetto per l’estate che con pochi ingredienti e il minimo sforzo ci farà sembrare degli chef sopraffini.
Gli ingredienti
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Gli ingredienti per circa 5 persone:
a) olio extravergine di oliva, quanto basta;
b) mezzo cucchiaio di polvere di peperoncino rosso;
c) uno spicchio di aglio;
d) una cipolla di piccole dimensioni;
e) 100 grammi di mandorle tritate;
f) 500 grammi di gamberi, preferibilmente sgusciati;
g) 100 grammi di pane da grattugiare;
h) prezzemolo fresco, quanto basta;
i) sale, quanto basta.
Questo è il primo piatto di mare perfetto per l’estate che con pochi ingredienti e il minimo sforzo ci farà sembrare degli chef sopraffini
Stiamo parlando degli spaghetti alla Bartolo, una ricetta che spopola nell’isola di Pantelleria. Per prepararla bisogna iniziare con la “conza”, ovvero un preparato di pane e mandorle tritato e saltato in padella.
Tritiamo il pane, le mandorle, il prezzemolo e mettiamo tutto in una padella ricca di olio extravergine di oliva. Fare saltare e condire con il sale.
Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta e aggiungerla al bollore con un pizzico di sale grosso.
In un’altra padella mettere un trito di cipolla e lo spicchio di aglio. Quando rosolano aggiungere i gamberi scottati e farli saltare a fiamma viva. Insaporire con sale e prezzemolo.
Attendere la cottura degli spaghetti e scolarli al dente. Amalgamarli con tutto il resto. In questo modo si avrà un primo piatto gustoso e fragrante.
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