Quale momento migliore dell’estate per dedicarsi alla preparazione di antipasti di mare leggeri e sfiziosi e dolci freschi al cucchiaio? Basta con torte pesanti ed elaborate, e largo ad alternative cremose e proteiche, per deliziare i palati di tutta la famiglia.
Accoppiata vincente cocco e cioccolato
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Perfetti per questo periodo sono sicuramente i dolci alla frutta o con creme leggere, ma è risaputo che cocco e cioccolato siano due ingredienti che formano, da sempre, una squadra fortissima. E si sa, squadra che vince, non si cambia. Si possono gustare in numerose e golose preparazioni, ma questi tartufi saranno il dessert perfetto per concludere pranzi e cene estive in modo sfizioso.
Questo dolce facile e veloce al cioccolato è il dessert più goloso dell’estate e si prepara in casa con pochissimi ingredienti
Qualche salutista potrebbe già avere in casa questi ingredienti. Per la base ci occorreranno:
- 25g di farina d’avena;
- 10 g di cacao amaro;
- 1 tuorlo;
- 3 albumi (circa 90g);
- 15g di sciroppo d’acero o miele;
Per la crema:
- 250 g latte di cocco;
- 8 g di gelatina in fogli;
- Nutella q.b.;
- 150 g di yogurt greco;
- Cocco rapè q.b.
Procedimento
Mettiamo il tuorlo dell’uovo e lo sciroppo d’acero in una ciotola e montiamo con le fruste elettriche. Separatamente montiamo a neve gli albumi. Uniamo al tuorlo montato, la farina, il cacao e gli albumi e mescoliamo delicatamente dal basso verso l’alto. Versiamo il composto in uno stampo 20×10 e inforniamo a 180° per 12 minuti. Ammorbidiamo i nostri fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per qualche minuto. Mettiamo a scaldare a fiamma bassa il latte con la gelatina strizzata, fino a ebollizione. Raggiunto il bollore, lasciamo cuocere per altri 2 minuti, continuando a mescolare. Versiamo il latte di cocco in una ciotola, aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo.
Versiamo metà latte negli stampini, aggiungiamo un cucchiaino di Nutella e copriamo con il restante latte. Lasciamo solidificare in frigo per 2 ore. Con un coppa pasta o un bicchiere, tagliamo il pan di Spagna in dischi rotondi e adagiamoli sopra i nostri tartufi, come base. Capovolgiamoli e tiriamoli fuori dallo stampo. Spolveriamo con della farina di cocco e serviamo i nostri tartufi golosi. Questo dolce facile e veloce al cioccolato sarà un’esplosione di freschezza e una gioia per le papille gustative.
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