Ormai è chiaro praticamente a tutti che per mantenersi in uno stato di salute ottimale bisognerebbe innanzitutto mangiare sano.
Per raggiungere questo obiettivo, andrebbero consumate almeno tre porzioni di pesce a settimana, da alternare alla carne, preferibilmente bianca.
In altre occasioni abbiamo visto, ad esempio, questo pesce che vale oro per l’organismo e costa davvero pochissimo. Oppure questa carne magrissima, ricca di omega 3 e povera di colesterolo.
Tuttavia, ci sono anche degli alimenti da consumare ogni giorno, come la frutta e la verdura di stagione. In questo articolo vedremo più da vicino le proprietà del porro, una verdura molto nutriente e facile da reperire.
Infatti, questa verdura antiossidante e ricca di vitamine e fibre migliorerebbe la salute di cuore e arterie diminuendo il colesterolo
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Appartenente alla stessa famiglia della cipolla, dell’aglio e dello scalogno, il porro è una verdura veramente molto nutriente che apporterebbe numerosi benefici all’organismo.
Esso, infatti, è ricco di sali minerali, tra cui:
- calcio e fosforo, che sono alleati di ossa e denti;
- potassio, che favorirebbe una buona salute di cuore e arterie;
- selenio, che aiuta a combattere lo stress ossidativo.
Inoltre, è un’importante fonte di vitamine tra cui:
- la vitamina C, che è un antiossidante in grado di rinforzare le difese immunitarie;
- le vitamine del gruppo B, alleate del metabolismo;
- la vitamina K, che favorirebbe la coagulazione del sangue;
- le vitamine A ed E, nonché carotenoidi.
Infine, il porro conterrebbe anche numerose molecole dalle proprietà antiossidanti. Queste ultime, una volta trasformate in allicina, aiuterebbero anche a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
Una ricetta semplice e veloce
Quindi, abbiamo visto che questa verdura antiossidante e ricca di vitamine e fibre migliorerebbe la salute di cuore e arterie diminuendo il colesterolo.
Per valorizzare al meglio il sapore del porro, possiamo realizzare degli ottimi involtini da servire come secondo piatto o antipasto.
Una volta puliti i porri, eliminando sia la parte verde e dura che le prime foglie esterne, tagliamoli a metà. A questo punto, sbollentiamoli in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, per ammorbidirli e renderli più delicati al palato.
Una volta scolati e fatti raffreddare, avvolgiamoli con della pancetta affumicata ricoprendoli uniformemente.
Ora, realizziamo una besciamella veloce, sciogliendo in un pentolino 50 grammi di burro ed aggiungendo 50 grammi di farina. Dopo 2 minuti, versiamo mezzo litro di latte e continuiamo a mescolare finche non avremo un composto denso.
Aggiungiamo quindi un cucchiaio di parmigiano, sale, pepe e noce moscata e ricopriamo con la besciamella il fondo di una pirofila.
Ora non ci resta che adagiare i nostri involtini, ricoprire con altra besciamella ed infornare a 180 gradi per 25 minuti.
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