Buoni, soffici e golosi, i pancake hanno ormai conquistato i cuori di tantissime persone. D’origine americana, questa preparazione dolce e appetitosa si presta a tantissime varianti. Oltre alla ricetta classica, a spopolare negli ultimi anni sono stati i pancake senza uova, latte o burro. Una vera delizia per una colazione buona come quella del bar ma molto più leggera.
Chi non riesce proprio a rinunciare alla classica colazione all’italiana, fatta con cornetto e cappuccino, ma non vuole sentirsi in colpa allora dovrà optare per qualche ricetta meno calorica. Alcuni cornetti fatti in casa sono super soffici e golosi anche senza glutine e lattosio.
Come sappiamo, per molti medici e nutrizionisti, la colazione è il pasto più importante della giornata. Dunque, sarebbe sempre opportuno farla anche quando si è in ritardo e si deve correre al lavoro. Talvolta, però, può capitare di avere del tempo a disposizione ma di non avere in casa qualcosa da mettere sotto i denti. Quando a casa non c’è niente per la colazione, ecco arrivare una soluzione geniale, facile e veloce. Basteranno 2 semplici ingredienti che sono quasi sempre presenti nelle nostre case: uova e banane. L’unione di questi due alimenti porterà alla creazione di morbidissimi pancake, pronti per essere farciti e decorati a piacimento. Perfetti anche da mangiare da soli. Una ricetta buonissima anche senza latte, burro e farina.
Ecco tutto l’occorrente.
Ingredienti per 4 persone
- 2 uova;
- 200 g di polpa di banana (meglio se molto matura).
Quando a casa non c’è niente per la colazione arrivano questi pancake a salvarci la vita, solo 2 ingredienti e 2 minuti di preparazione. Procedimento
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Questi meravigliosi pancake si preparano in poche, anzi pochissime mosse. Prendere le banane, sbucciarle, tagliarle a pezzetti e inserirle in una ciotola. Con un cucchiaio schiacciare le banane fino a raggiungere una consistenza che ricorda una purea. Aggiungere le uova e mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuta una pastella piuttosto omogenea non dobbiamo fare altro che cuocere i nostri pancake.
In una padella antiaderente versare un po’ di composto per ottenere 4 pancake ben distinti e separati. Girare per far cuocere entrambi i lati e il gioco è fatto. Ottimi decorati con frutta secca o fresca, oppure con yogurt e scaglie di cioccolato.
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