Dobbiamo sempre ricordarci che qualunque scelta facciamo al supermercato e a tavola a lungo andare ha conseguenze sulla nostra salute. Sta a noi decidere se optare per conseguenze positive o negative. Ad esempio, i nutrizionisti consigliano di seguire una dieta varia, che includa non solo la carne, ma anche il pesce.
Dovremmo mangiare diversi tipi di pesce circa 2 volte a settimana e ognuno di questi ha dei benefici specifici. Prendiamo il pesce azzurro, una categoria di pesci che include diverse specie considerate fra le più salutari.
Ad esempio, anche lo sgombro è un pesce azzurro ed è anche una ricca fonte di antiossidanti. Non solo, ma apporterebbe elevate quantità di acidi grassi omega 3, che aiuterebbero a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi. Questi stessi elementi farebbero bene anche al sistema circolatorio e al cervello.
Eppure, nonostante tutti questi lati positivi, spesso ci dimentichiamo dell’esistenza dello sgombro. Forse, però, la ricetta giusta ci darà l’ultima spinta per convincerci a mangiarlo più spesso. Senza contare che il prezzo ci consente anche di risparmiare sulla spesa.
Ingredienti
Indice dei contenuti
- Sgombri 4;
- scorza d’arancia 1;
- succo d’arancia 2;
- olio extravergine d’oliva 60 g;
- aneto 4 rametti;
- pepe nero in grani 1 cucchiaio;
- aglio 3 spicchi;
- sale fino 1 cucchiaio.
Proteggiamo cuore e cervello anche grazie a questo pesce saporito protagonista di una ricetta facile e leggera
Cominciamo la preparazione occupandoci della pulizia degli sgombri. In realtà, sono dei pesci estremamente semplici da trattare. Ci basterà rimuovere le pinne laterali con un paio di forbici e incidere il ventre per rimuovere gli intestini. Sciacquiamo tutto, interno compreso, sotto l’acqua corrente e invidiamo diagonalmente i lati del pesce.
Ora occupiamoci della marinatura, fatta di ingredienti semplici e genuini. Cominciamo grattugiando le bucce di arancia, poi tagliamole e metà ed estraiamone il succo. Mettiamo da parte scorza e succo e affettiamo l’aglio. Schiacciamo i grani di pepe col dorso di un cucchiaio e siamo pronti a procedere.
Reggiamo i pesci tenendoli per un capo, così da sporre i tagli sui fianchi. Qui distribuiamo il sale e il pepe. Poi, usiamo una pirofila delle giuste dimensioni per distendere i pesci e versare al suo interno la marinatura. Mettiamo quindi l’olio d’oliva, metà del succo d’arancia, il resto del pepe, l’aglio e l’aneto. Copriamo il tutto con pellicola e lasciamo riposare in frigo per 2 ore.
Passato questo tempo, scaldiamo leggermente una padella con un po’ d’olio d’oliva e mettiamoci dentro massimo 2 pesci per volta. Facciamo dorare la pelle su un lato per circa 4 minuti, per poi girarlo e versare ciò che resta del succo d’arancia.
Facciamo cuocere per altri 4 minuti e siamo pronti a servire.
Proteggiamo cuore e cervello con questa ricetta gustosa da aggiungere subito al nostro repertorio.
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