La vita ci impone spesso ritmi frenetici, soprattutto quando vogliamo conciliare lavoro e famiglia. Ci sono, bambini che hanno bisogno delle nostre attenzioni e delle nostre cure, e nonni a cui dimostrare il nostro affetto. Inoltre i mille impegni casalinghi e le mille incombenze a cui non possiamo sottrarci. Ci capita spesso di avere poco tempo da dedicare alla cucina. Però magari abbiamo voglia di preparare un piatto sfizioso che sia anche nutriente e che abbia poche calorie. Il piatto che proponiamo è a base di un ortaggio di stagione ricco di nutrienti ma ipocalorico. Il risultato sarà un preparato coreografico con l’aggiunta di ingredienti che lo rendono speciale.
Proprietà nutrizionali
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Come base della nostra preparazione usiamo un ortaggio invernale, molto apprezzato per le sue proprietà nutrizionali. È povero di calorie e ricco di vitamine, aiuta a combattere la stitichezza perché, ricco di fibre, favorisce il transito intestinale. È ricco di vitamina C, K ed A. Contiene tra l’altro la luteina, una sostanza appartenente alla famiglia dei carotenoidi che protegge i nostri occhi e combatte l’affaticamento visivo. Uno studio condotto negli USA gli attribuisce anche proprietà antitumorali. Per il momento la sperimentazione è stata fatta sui topi, ma i risultati sono promettenti. È un alimento perfetto per chi sta a dieta perché contiene poche calorie, solo 24 per 100 grammi.
Povero di calorie e ricco di vitamine, aiuta la digestione e combatte la stitichezza, perfetto per un’insalata sfiziosa in una cena per due
L’insalata di broccoli è un piatto semplicissimo, si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti
Insalata di broccoli
Ingredienti per due persone
- 800 g di broccoli lessati;
- 4 uova sode;
- 2 alici sott’olio;
- 1 manciata di olive nere;
- olio extravergine di oliva q.b.;
- 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- sale in quantità moderata;
- pepe q.b.
Preparazione
Pulire i broccoli e lessarli in acqua bollente. Moderare il sale perché nella preparazione sono presenti alici e olive nere. Lessare contemporaneamente anche le uova per circa 10 minuti. In una ciotola unire i broccoli bolliti, le uova tagliate a spicchi e le alici spezzettate. Aggiungere una manciata di olive nere, intere o denocciolate. Condire con due cucchiai di olio d’oliva o secondo i propri gusti. Spolverizzare con un pizzico di pepe e aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico. Mescolare e servire tiepida o fredda, secondo i gusti. È un piatto scenografico e sfizioso che soddisfa il gusto senza appesantire. Si prepara rapidamente ed è perfetto per una cena a due, o quando arriva un ospite improvviso.
