Sarà capitato a tutti almeno una volta nella vita di dimenticarsi il pane fuori dalla cassetta e ritrovarlo il giorno dopo secco e indurito. Certo, possiamo triturarlo e ottenere del buon pangrattato fatto in casa, ma se volessimo recuperarlo per accompagnare i nostri pasti, o per poter fare scarpetta nel sugo appena preparato, le soluzioni ci sono e una di queste riporterà il pane alla sua morbidezza originale, senza bisogno di usare il microonde.
Come riutilizzarlo
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Prima di addentrarci nei segreti per ammorbidire il pane secco, vediamo alcuni consigli per i più pigri. Per ottenere del buon pangrattato, per esempio, ci basterà un frullatore. Sarebbe meglio ridurre il pane in piccoli pezzi su un canovaccio, aiutandosi con un coltello o per i più fantasiosi, a colpi di mattarello. Una volta tritato, potremo conservarlo in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. L’ideale sarebbe aggiungerci una foglia di alloro, per tenere lontane le farfalline del cibo. Altrimenti, possiamo tagliare a cubetti il nostro pane avanzato e preparare un bel salmoriglio in una ciotola a parte.
Ci basterà unire olio e spezie a nostro piacimento e mescolare bene. A questo punto, potremo passare la nostra emulsione sulle fette di pane ed infornare quest’ultime in forno a 180 gradi per una ventina di minuti. Una volta abbrustolite e croccanti diventeranno fedeli alleate di insalate, zuppe e aperitivi. Il pane secco ci può regalare dei crostini sfiziosi per arricchire le nostre ricette casalinghe. Se invece vogliamo consumare il pane morbido, ci basterà seguire pochi e semplici passaggi.
Possiamo ammorbidire il pane secco invece di buttarlo
Ammorbidire il pane secco non è mai stato così semplice. Ci basterà un po’ d’acqua e un forno funzionante. Ammolliamo il nostro pane secco in una teglia riempita d’acqua. Una volta che l’avrà assorbita bene, potremo toglierlo dall’acqua e disporlo su una teglia con carta forno ed infornarlo in forno ventilato a 200 gradi per 10 minuti. Ed ecco fatto. Il pane è recuperato e di nuovo morbido.
Pane secco digeribile con questa ricetta
Ottima l’idea di realizzare delle bruschette al pomodoro. Tagliamo i pomodori in piccoli dadini e spezzettiamo delle foglie di basilico. Diluiamo 250 ml di aceto con 250 ml di acqua. Aggiungiamoci due foglie di basilico e lasciamo riposare una ventina di minuti, coprendo con della pellicola. A questo punto, mescoliamo l’emulsione e bagniamo i nostri crostini. Aggiungiamo i pomodori e voilà: bruschette morbide pronte da gustare. Con pochi ingredienti e in pochissimo tempo possiamo ammorbidire il pane secco e recuperarlo, per una cena gourmet sfiziosa e leggera.
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