Tutti abbiamo delle ricette di famiglia che riteniamo insostituibili. Il sapore di quel piatto preparato dalla nonna è difficile, se non impossibile, da ricreare.
Ma, a volte, basta quel singolo ingrediente ed ecco che arriva finalmente il sapore che ricordavamo. È questo il caso dell’ingrediente segreto per una crema pasticcera eccezionale anche senza uova.
Pochi sanno che per una crema pasticcera senza uova gustosa, veloce e corposa basta questo ingrediente segreto
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In passato le uova erano un’importante merce di scambio. Le persone povere spesso le vendevano per comprarsi le altre cose di cui avevano bisogno. Per questo, a volte era più economico fare a meno delle uova o usare delle alternative quando si voleva preparare un dolce.
Così racconta anche la storia del tradizionale Paradèl, dolce tipico della cucina povera comasca, oggi ricco di ingredienti, sapori e gusto.
Per preparare la crema pasticcera, invece, in alternativa alle uova molti usavano la Novolina, un preparato per aromatizzare e colorare le creme.
Perfetta per farcire dolci come croissant e pasticcini, la Novolina dà alla crema pasticcera la giusta consistenza e dolcezza. Utile a chi è alle prime armi, ma anche a chi vuole andare sul sicuro per conquistare i propri ospiti.
Come preparare la crema pasticcera con la Novolina e senza uova
Ecco come preparare la crema pasticcera con la Novolina e senza uova in pochi minuti e con pochissimo sforzo.
Ingredienti per 650 grammi di crema pasticcera da farcitura:
- 1 bustina di Novolina;
- 120 grammi di zucchero oppure 100 grammi per una crema meno dolce;
- 20 grammi di farina;
- 500 millilitri di latte.
In un pentolino, possibilmente antiaderente, versare la Novolina, lo zucchero e la farina setacciate.
Poi, aggiungere il mezzo litro di latte poco alla volta, in modo da ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Accendere il fuoco, portare il composto a ebollizione e mescolare continuamente per 3-4 minuti a fuoco medio. In pochissimo tempo il composto si è trasformato in crema pasticcera.
Versare la crema in una terrina e lasciarla intiepidire, con l’avvertenza di coprirla con una pellicola trasparente. Lasciarla riposare in frigorifero per due ore.
Se preferiamo una versione della crema al cioccolato, usare solo 5 grammi di farina e aggiungere 20 grammi di cacao.
Pochi sanno che per una crema pasticcera senza uova gustosa, veloce e corposa basta questo ingrediente segreto.
Ascoltando sempre la tradizione, è davvero cremoso, soffice e dolce al punto giusto con questa ricetta il tiramisù che conquista anche i palati più esigenti.
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