Lo strudel di solito è preparato con le mele ed è un dolce tipico del Trentino. La versione salata è preparata in tanti modi, ma con mortadella e mozzarella è una scelta golosa che accontenta grandi e piccini. Infatti, in pochi sanno che lo strudel salato è una vera bontà e si prepara in 15 minuti. Inoltre, vicino allo strudel salato si possono preparare anche delle “palline di patate e acciughe saporite e gustose”. Preparare lo strudel salato è molto semplice e anche gli ingredienti lo sono. Ecco cosa serve per preparare lo strudel mortadella e mozzarella per quattro persone:
- una confezione di pasta sfoglia già pronta di forma rettangolare;
- 350 grammi di mozzarella per pizza;
- 250 grammi di mortadella;
- un tuorlo d’uovo;
- burro per ungere.
Pochi sanno che lo strudel salato è una vera bontà e si prepara in 15 minuti
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La preparazione è semplice e nel caso non si vuole usare la mozzarella per pizza, si può usare anche quella normale. Però, bisogna prima strizzarla bene in modo che perda il latte.
Poi, tagliare a fettine la mozzarella e a striscioline la mortadella. Srotolare la pasta sfoglia e stenderla leggermente con un matterello senza toglierla dalla carta che l’avvolge. Distribuire metà delle fettine di mozzarella su uno dei lati lunghi della pasta e lasciare libero un bordo di 20 cm ai lati.
Disporre la mortadella sopra alla mozzarella e poi, sopra la mortadella la restante mozzarella. Ripiegare sul ripieno i due lembi laterali di pasta e arrotolarla, fino a formare uno strudel. Poi, trasferire delicatamente lo strudel in una teglia bordi larghi precedentemente imburrata.
Infine, diluire il tuorlo con un cucchiaio di acqua e spennellare lo strudel. Poi, cuocere in forno a 200 gradi per circa 35/40 minuti. La superficie dello strudel deve diventare dorata. Tagliare a fette e servire caldo.
Per ottenere una superficie dello strudel dorata e lucida, invece del tuorlo diluito in acqua è possibile spennellare il burro fuso.
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