Le zucchine sono tra gli ortaggi di stagione che caratterizzano i mesi che vanno da fine maggio a settembre.
Ne esistono di diverse varietà e sono molto utilizzate in cucina grazie alla loro versatilità e al sapore neutro e delicato che le rende abbinabili a numerosi altri ingredienti.
Da poter consumare fritte, saltate in padella o sbollentate, le zucchine sono sempre la soluzione ideale per uscire egregiamente dagli impicci, perfette da preparare in caso di ospiti inaspettati. Un’ottima alternativa per cucinarle è prepararle alla scapece.
Pizzette di zucchine morbide e gustose pronte in 10 minuti per un antipasto da veri chef
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La ricetta che vogliamo proporre oggi è semplice e veloce e ci permetterà di svuotare la dispensa. Ci vorranno pochi minuti per creare un pranzo o una cena velocissimi. Una ricetta estiva veloce da preparare nonché estremamente economica. Infatti richiede pochissimi ingredienti quasi sicuramente presenti in dispensa.
Pizzette di zucchine
Ingredienti per 4 persone:
- 2 zucchine;
- 200 g di passata di pomodoro;
- 100 g di formaggio, ad esempio mozzarella;
- origano e basilico q.b.;
- olio EVO q.b.;
- sale e pepe.
Procedimento
Lavare accuratamente le zucchine ed asciugarle. Tagliarle a rondelle di circa 1 cm l’una, meglio non farle eccessivamente spesse per evitare che non cuociano. Sistemarle su una teglia da forno precedentemente foderata con carta oleata. Oleare la superficie di ogni zucchina con dell’olio d’oliva e l’aiuto di un pennello. Mettere le zucchine in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti ed aggiustare di sale e pepe. Successivamente aggiungere alla superficie di ogni zucchina della passata di pomodoro e dei pezzetti di mozzarella. Possiamo utilizzare la mozzarella così come una grattugiata di pecorino o Parmigiano. Aggiungere l’origano e infornare finché le pizzette non appariranno dorate. Togliere dal forno ed impiattare con l’aggiunta di qualche fogliolina di basilico fresco per dare colore e sapore, ma soprattutto odore al piatto.
Ed ecco le nostre pizzette di zucchine morbide e gustose pronte in 10 minuti, piccoli bocconcini di pizza alle zucchine facili e veloci che lasceranno gli ospiti a bocca aperta.
Una preparazione semplice che non ha nulla da invidiare alla vera pizza, ricca di lievito. Perfette per un antipasto o come apericena delle feste, anche dei più piccoli di casa.
Facili sostituzioni
È possibile sostituire le zucchine con le melanzane, se si preferiscono. Il procedimento per la realizzazione della ricetta sarà il medesimo.
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