Nei mesi autunnali, e poi in quelli invernali, non c’è niente di più divertente che sperimentare ai fornelli. Quella dello stare in cucina a infornare, imburrare, friggere, speziare, scottare ma, soprattutto, assaggiare, è un’attività che stimola la creatività e il buonumore. In questo periodo si sa, prendere un paio di chili è la norma. Sono il calore di casa, i maglioni larghi, i programmi alla tv, i pranzi e le cene tra amici. Non c’è niente di male.
È importante, però, conoscere quegli alimenti che potrebbero aiutare a mantenere la linea e saperli preparare in modo sfizioso. Quante volte ci siamo trovati davanti a piatti sani, sì, ma decisamente poco invitanti. Fortunatamente è solo una questione di abbinamenti e cotture. Non esistono ingredienti che non si possano rendere strepitosi e ci sono addirittura alimenti che hanno il potere di migliorarci. Allora ecco come diventare più giovani e più belli con questa ricetta stagionale che potrebbe ridurre l’appetito e combattere l’invecchiamento.
Le proprietà dei pinoli
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Continua il nostro viaggio alla ricerca dei piatti che contribuiscono al benessere, come abbiamo visto in “svelate le ricette inedite con questo frutto che potrebbe contrastare il colesterolo e combattere l’anemia” ma anche in “questo cremosissimo risotto alla melagrana potrebbe rivelarsi perfetto contro il diabete e aiutare l’intestino”. Oggi, però, vogliamo parlare di pinoli. Tanto piccoli quanto ricchi di proprietà.
I pinoli sono i semi di una pianta diffusa soprattutto in Siberia e in Canada. Vengono coltivati anche in Italia e utilizzati, da centinaia di anni, nell’alimentazione delle popolazioni di tutta Europa. Una delle ricette più tipiche con i pinoli è il tradizionalissimo pesto alla genovese. Sono una grande fonte di minerali, vitamine e acidi grassi. Potrebbero aiutare nella lotta al colesterolo. L’acido pinoleico, inoltre, sembrerebbe aiutare a ridurre l’appetito e stimolare il metabolismo, oltre che fornire una protezione antiossidante per combattere l’invecchiamento.
Più giovani e più belli con questa ricetta stagionale che potrebbe ridurre l’appetito e combattere l’invecchiamento
Ma veniamo al dunque: qual è la ricetta perfetta con questo frutto stagionale che potrebbe ridurre l’appetito e combattere l’invecchiamento? Si tratta di una preparazione semplicissima, vediamo come cucinare il gustosissimo tortino di alici, pinoli e uvetta.
Basteranno 500 gr di alici, 50 di mollica di pane, 30 di pinoli, 20 di uvetta, 10 pomodorini, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine, mezzo cucchiaio di zucchero, pangrattato, prezzemolo e sale qb.
Per prima cosa mettiamo a bagno pane e uvetta, tostiamo i pinoli e tritiamo prezzemolo con l’aglio. Poi, uniamo prezzemolo, pinoli e aglio, mettendo il tutto dentro stampini monoporzione da forno. Foderiamo lo stampino con alici sistemate a raggiera e farciamo con la mollica di pane, richiudiamo poi il tortino in sé stesso con le code delle alici, spolveriamo col pan grattato. Per finire non ci resterà che caramellare i pomodorini, disporli sopra i tortini e mettere il tutto in forno a 200 gradi per 10 minuti.
Questa ricetta è davvero strepitosa, ma attenzione alle reazioni allergiche, prima di consumare frutta secca, soprattutto se in grandi quantità, è utile consultare il proprio medico.
