Se decidessimo di cucinare qualcosa che sia buono e leggero, e allo stesso tempo un portento per la salute, non ci resta che seguire quest’ottima ricetta. La nostra scelta va sicura su questo piatto gustoso ed economico di pesce e verdure ricco d’omega 3 contro il colesterolo cattivo.
Lo sgombro, un pesce magnifico
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Per scegliere un pesce che non costa molto e possa avere degli effetti positivi sulla salute allora andiamo diritti verso lo sgombro. Non è il più piccolo dei pesci azzurri come le acciughe e le alici, e nemmeno il più grande come il tonno. È un pesce medio con una caratteristica del tutto particolare, è quello che contiene più grassi omega 3.
Sono grassi molto utili all’organismo secondo l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare EFSA. Contribuiscono al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue e al normale funzionamento del cuore.
Lo sgombro e i peperoni, ricchi di vitamina C, sono i protagonisti di questa gustosa ricetta.
Ingredienti dello sgombro in umido con peperoni
- 1,5 Kg di sgombri;
- 6 grossi peperoni dolci;
- 1 cipolla;
- 1 kg di patate;
- 2 dl di olio Extra Vergine di Oliva;
- 1 peperone verde;
- sale q.b.
Preparazione
Si lasciano a bagnomaria i peperoni dolci per 12 ore.
Nel frattempo si lavano e si sbucciano le patate, che vanno tagliate in quattro.
Si taglia anche il peperone verde a dadini e lo si mette a rosolare insieme alla cipolla in una casseruola, meglio se di coccio. Poi si lascia dorare e ammorbidire e si aggiungono le patate.
Si coprono gli ingredienti con acqua e si continua la cottura.
Piatto gustoso ed economico di pesce e verdure ricco d’omega 3 contro il colesterolo cattivo
Mentre le patate sono in cottura, si tagliano gli sgombri a dadini e si passano i peperoni dolci al passaverdure, raccogliendoli in una ciotola.
Una volta che le patate sono cotte, si aggiungono gli sgombri. Si mette il sale e si lascia cuocere per 5 o 10 minuti, facendo attenzione che gli sgombri mantengano la loro consistenza.
A questo punto si versano i peperoni passati e si mescola molto delicatamente per far insaporire il tutto.
Una variante, che dona più gusto alla ricetta, è di friggere lo sgombro prima di metterlo insieme alle patate in cottura.
Una ricetta non complicata, abbastanza semplice e gustosa, ricca di principi salutari, per una giornata diversa e meno noiosa.
