Cos’è meglio tra mangiare lentamente e velocemente e come imparare a farlo in modo corretto per la propria salute fisica e mentale.
È meglio mangiare lentamente o velocemente? Questa domanda appare sempre nella testa delle persone e tra le conversazioni fatte a tavola. Ci sono persone che mangiano tutto quello che hanno davanti in pochi bocconi e chi si prende il suo tempo. Chi ha ragione?
La cosa migliore da fare, secondo gli esperti, è quella di impiegare più tempo a tavola, ben seduti e non stare in piedi o mangiare tutto in fretta e furia. Ma perché sarebbe meglio mangiare lentamente? Ci sono una serie di benefici per l’organismo molto importanti.
Tra i benefici c’è la possibilità di non ingrassare, ma non solo. Il nostro sistema digestivo è ben strutturato e ci sono dei tempi precisi da rispettare tra la masticazione, tra quando il cibo viene ingoiato e arriva allo stomaco prima di proseguire per l’intestino.
Perché sarebbe meglio mangiare lentamente e quali sono i benefici per la salute
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Masticare lentamente ci permette di gustare meglio il cibo, prima di tutto, oltre ad assicurare una migliore digestione. Da quando il cibo arriva nella bocca, lo stomaco inizia a prepararsi per riceverlo, ma il segnale di sazietà arriva poi al cervello non prima di una ventina di minuti.
Quindi, ecco perché è importante masticare piano, mangiare piano per poter mangiare in modo giusto. Farlo di fretta e masticando affannosamente induce a mangiare di più e ad ingrassare. Alcuni studi hanno individuato il tempo ideale di 30 secondi tra un boccone e l’altro.
Ci sono altri vantaggi evidenti. Questa abitudine riduce lo stress, impedisce il sopraggiungere del reflusso gastroesofageo e permette di avere tutto il tempo di una buona conversazione in compagnia. Il cibo aiuta a socializzare e questo aspetto è da sempre troppo sottovalutato.
I rischi del mangiare troppo in fretta
Uno studio giapponese ha individuato cosa rischia una persona abituata a mangiare di fretta. Gli studiosi hanno visto in un gruppo di persone un aumento della glicemia, del valore del colesterolo e del peso in pochissimo tempo.
Questo significa che le persone dell’esperimento hanno sviluppato in poco tempo gravi rischi per malattie cardiovascolari. È un pericolo da non sottovalutare perché potrebbero verificarsi trombosi, ictus, infarto e altri problemi legati alla circolazione e al cuore.
I trucchi per imparare
Ci sono alcuni accorgimenti da poter adottare per abituarsi a mangiare lentamente e trarne tutti i benefici:
- sedersi sempre a tavola, mai stare in piedi;
- circondarsi di tutto quello che serve, ovvero piatti e posate;
- fare bocconi piccoli;
- gustare il cibo in bocca e assaporarlo per bene;
- mangiare in compagnia per condividere le opinioni e rallentare il processo.
Abbandonare le cattive abitudini e cercarne di buone e salutari è sempre la scelta giusta. Imparare a fare questo non è salutare soltanto per il nostro corpo, ma anche per la nostra mente.
