La torta di mele è sicuramente il dolce più amato da grandi e piccini. È anche quello che si prepara più spesso in casa per rendere piacevole una colazione ed iniziare bene la giornata, o per trasformare una merenda in un momento gustoso e speciale. Facile e veloce da preparare, se servita con una tazza di tè, del buon caffè o un po’ di latte, mette tutti d’accordo.
Esistono centinaia di ricette che ci invitano a gustare questo frutto buono, salutare e versatile. Di solito, quando si pensa alle mele, si tende ad associarle ad una torta soffice e profumata, ma purtroppo non sempre è così. Un’eccessiva cottura, qualche errore nella preparazione e il dolce tanto anelato finisce per non soddisfare le proprie aspettative. Ma come fare per realizzarlo morbido oltre che buono? Per una torta di mele leggera e gustosissima, ecco l’ingrediente segreto per renderla super soffice ed impazzire di gusto ad ogni morso.
L’ingrediente inaspettato
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La ricetta, che verrà descritta di seguito, ha quel tocco in più che la rende unica e speciale. Si tratta di un ingrediente capace di donare una consistenza morbida e umida, e di conquistare sin da subito anche i palati più raffinati: la philadelphia.
L’occorrente:
- 4 mele;
- 2 uova;
- 150 g di zucchero di canna;
- 200 g di farina;
- 50 g di fecola di patate;
- 150 g di philadelphia;
- 30 ml di latte;
- 30 ml di olio di semi;
- succo di un limone;
- scorza di un limone;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- vaniglia;
- cannella q.b.
Per una torta di mele leggera e gustosissima, ecco l’ingrediente segreto per renderla super soffice ed impazzire di gusto ad ogni morso: procedimento
Per preparare la torta di mele, prima di tutto è necessario tagliare a cubetti due mele, irrorarle con il succo del limone per non farle annerire e mescolarle con un cucchiaio di zucchero.
Tagliare a fettine sottili le altre due mele, irrorare anch’esse con il succo del limone e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Queste ci serviranno per la decorazione finale.
In un contenitore montare i tuorli con lo zucchero fin quando il composto apparirà chiaro e spumoso. Una volta terminato, aggiungere la philadelphia e mescolare in modo accurato. Setacciare la farina e la fecola di patate con il lievito e la cannella e aggiungerle al composto. Subito dopo inserire il latte, l’olio, la vaniglia, la scorza del limone e mescolare con una spatola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Una volta unificato l’impasto, aggiungere le mele a cubetti, gli albumi montati a neve e continuare a mescolare delicatamente.
In uno stampo imburrato versare il composto e decorare la superficie con le mele tagliate a fettine. Infornare a 180° per 30 minuti circa. Per capire se la cottura è terminata, fare la prova dello stecchino. Una volta sfornata, fare raffreddare, spolverare di zucchero a velo e servire.
Ecco come in pochi passaggi è possibile realizzare una torta deliziosa e far venire a tutti l’acquolina in bocca.
