Stress quotidiano, cattive abitudini e una vita troppo sedentaria potrebbero contribuire alla stitichezza e all’intestino pigro. In questi casi, oltre a regolarizzare la nostra attività fisica giornaliera, potremmo provare a migliorare anche la nostra alimentazione. Infatti, alcuni alimenti, come yogurt, cereali, legumi, frutta e verdura, ricchi di fermenti lattici e fibre, potrebbero stimolare la funzionalità del nostro intestino. Oltre ai legumi e alla frutta, la stagione invernale ci offre una grossa varietà di verdure che potrebbero rappresentare un vero e proprio toccasana. Pertanto, durante questa stagione, potremmo includere nelle nostre ricette verdure crude o cotte, che potrebbero aiutarci a prevenire tali disturbi. Infatti, per regolarizzare l’intestino in modo naturale, evitando pesantezza e gonfiore di stomaco, potremmo portare in tavola gustose portate. Tra queste, l’insalata: un piatto che spesso ci ricorda le belle stagioni. Tuttavia, anche in inverno, l’insalata può fornirci un carico di nutrienti.
Sapori d’inverno
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Dunque, durante l’inverno, mixando la varietà d’ingredienti che la stagione ci offre, possiamo realizzare una gustosa portata da servire come piatto unico o come contorno. Una croccante verdura stagionale, adatta alla preparazione di golose insalate, sono le puntarelle. Una verdura conosciuta anche come cicoria asparago, caratterizzata da un cespo a costa dalla consistenza croccante e amarognola a seconda della tipologia. Questa saporita verdura conterrebbe poche calorie. Inoltre, in quanto ricca di fibre ed acqua, potrebbe aiutarci a regolarizzare l’attività del nostro intestino.
Pertanto, andiamo a preparare una colorata e croccante insalata invernale con le puntarelle. Vediamo gli ingredienti e la preparazione:
- 300 g di puntarelle;
- 1 mela;
- 2 arance;
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate;
- 50 g di pinoli;
- ½ limone spremuto;
- 160 g di tonno sgocciolato;
- 2 fette di pane raffermo;
- olio extravergine d’oliva q.b;
- sale, pepe q.b.
Per regolarizzare l’intestino in modo naturale, potremmo preparare questa ricca e dolce insalata con mela, arance e una croccante verdura invernale
Iniziamo dalla preparazione delle puntarelle. Eliminiamo eventuali foglie esterne e tagliamo le parti più tenere a striscioline sottili. Mettiamo le puntarelle ricavate in una ciotola con acqua ghiacciata e ½ limone spremuto. Lasciamo che la verdura riposi per circa un’ora, così da ottenere la tipica forma arricciata. Nel frattempo, lasciamo tostare leggermente il pane e i pinoli in padella, sminuzziamo le olive, peliamo le arance a vivo e tagliamole a fettine. Laviamo e puliamo la mela, rimuovendo il torsolo e tagliandola a dadini. Mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo il tonno, due cucchiai d’olio, un pizzico di sale e pepe. Scoliamo le puntarelle e poggiamole in un’insalatiera. Infine, amalgamiamo alla verdura gli altri ingredienti e mescoliamo con una spatola. A seconda dei nostri gusti, possiamo accompagnare in tavola questa golosa insalata con della senape o con dolci e delicate composte della nonna.
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