Siamo alla vigilia dell’Immacolata e chi ancora non ha definito il menu per il pranzo può trovare in questo articolo un’idea semplicissima e velocissima da realizzare come antipasto.
Normalmente s’imbandisce la tavola con tanti piccoli tramezzini e rotolini farciti oppure con delle bruschettine croccanti arricchite da uno spumoso strato di paté.
Queste due tipologie di antipasto sono tra le più gettonate e fanno anche parte della nostra tradizione quando si parla di feste e cibo.
Tuttavia, se fossimo stanchi di preparare e di servire sempre gli stessi pratici “finger food”, ecco l’occasione per fare qualcosa di diverso.
Per il pranzo dell’Immacolata non tramezzini e paté come antipasto, ma questi piccoli stuzzichi golosi con la pasta sfoglia
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Questa volta il nostro antipasto non vedrà come protagonisti pancarrè e tocchetti di pane, ma la regina della tavola sarà la pasta sfoglia.
Con questa andremo a realizzare dei piccoli bocconcini uno tira l’altro, croccanti fuori e dal cuore morbidissimo.
Inoltre, saranno così deliziosi e belli da sembrare acquistati e permetteranno di fare un figurone anche a chi non è esperto in cucina.
Ingredienti
- un rotolo di pasta sfoglia rettangolare dal quale ricaveremo circa 25 bocconcini;
- una confezione di spinaci surgelati;
- una confezione di robiola;
- 5 cucchiai parmigiano grattugiato;
- latte quanto basta;
- noce moscata;
- pepe nero;
- sale;
- semi di sesamo;
- burro.
Procedimento
Come prima cosa dedichiamoci agli spinaci. Versiamoli ancora surgelati in padella con una noce di burro e un pizzico di sale e facciamoli cuocere per circa 15 minuti a fiamma media.
Una volta pronti, scoliamoli e strizziamoli per eliminare tutta l’acqua di cottura: devono essere molto asciutti.
Ora, andiamo a realizzare la crema che completerà questa squisita ma leggera farcitura.
In una ciotola versiamo e mescoliamo la robiola, due cucchiai di latte, un po’ di noce moscata, il pepe nero e il parmigiano grattugiato.
Uniamo gli spinaci e continuiamo a mescolare fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati per bene.
Assemblaggio e cottura
A questo punto, srotoliamo la pasta sfoglia e tagliamola in tre strisce seguendo la lunghezza del lato più lungo del rettangolo.
Al centro di ogni striscia andiamo a posizionare il condimento aiutandoci o con un cucchiaio e le mani oppure con una sac à poche.
Poi, arrotoliamo fino a formare tre salsicciotti ben chiusi e ricaviamo da ognuno 7-8 bocconcini.
Intagliamo delicatamente ciascun bocconcino con due piccoli tagli trasversali e disponiamo il tutto su una teglia foderata da carta forno.
Inumidiamo la superfice con dell’acqua e facciamo cadere sopra un pizzico di semi di sesamo.
Inforniamo a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
Ecco, quindi, che per il pranzo dell’Immacolata non faremo più tramezzini e paté come antipasto, ma questi piccoli stuzzichi golosi con la pasta sfoglia.
Una volta cotti, possiamo disporli su un’alzatina e decorare con rametti di rosmarino.
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