Quando si è ai fornelli, è sempre bene mettere in tavola delle pietanze che siano gustose e allo stesso tempo salutari. In questo modo, si soddisfa il palato e si rinforza il nostro organismo. Lo possiamo fare soprattutto acquistando frutta e verdure di stagione. È vero che alcuni prodotti sono sempre disponibili durante l’anno, ma non hanno la stessa forza rispetto a quelli di stagione.
Durante il periodo primaverile, possiamo trovare sui banconi dei mercati alimenti utili anche a depurare l’organismo. Tra queste carciofi, asparagi, cavolfiori, fave, ravanelli, fagiolini, spinaci, porri e lattuga.
Non possono mancare le carote che in genere sono disponibili tra febbraio e ottobre. Sono ottime crude, per denti forti, vista acuta e pelle elastica, ma anche cotte perché mantengono molti dei loro principi, soprattutto la vitamina A.
La bontà salutare delle carote
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Le carote non sono solo arancioni, ma anche viola. La carota racchiude tante vitamine e sali minerali utili all’organismo. Tra le vitamine certamente spicca la A di cui la carota ne è particolarmente ricca. Mentre tra i sali minerali è il potassio a essere presente in discreta quantità.
Bisogna considerare anche che 100 grammi di carote contengono solo 40 calorie. Inoltre essendo ricche di fibre, aiuterebbero anche a mantenere il ventre piatto.
La vitamina A è nota per la sua azione molto benefica nei confronti della vista, rafforzandone la sensibilità. Inoltre, è utile per la crescita delle ossa e lo sviluppo dei denti. I carotenoidi e la vitamina A contribuiscono anche a mantenere una pelle morbida ed elastica.
Per denti forti, vista acuta e pelle elastica, ecco l’ortaggio primaverile preparato con una ricetta veloce che aiuterebbe anche ad avere un ventre piatto
Ecco una ricetta veloce e gustosa che ci permetterà di assaggiare delle ottime carote trifolate.
Ingredienti
- 300 g di carote;
- 1 spicchio d’aglio;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- mezzo bicchiere di vino bianco secco;
- ciuffo di prezzemolo;
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Laviamo le carote e raschiamole superficialmente col coltello. Le tagliamo a fettine e le facciamo soffriggere insieme all’olio in padella, all’aglio e al prezzemolo tritati. Aggiungiamo anche il sale e il pepe. Teniamo il fuoco medio basso per non rovinare la preziosa vitamina A.
Aspettiamo qualche minuto perché arrivino a metà cottura e aggiungiamo il vino bianco secco. Eventualmente si potrà aggiungere dell’acqua se lo si ritiene opportuno. Una mossa utile a non far aumentare la temperatura. A chi piace si potrà aggiungere una spruzzata di parmigiano, prima di servire.
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