Portare in tavola prodotti di stagione è il miglior per seguire un regime alimentare sano e variegato ricco di tanti micro e macronutrienti. La natura infatti è generosa in ogni stagione dell’anno offrendo tantissimi ortaggi e frutti in grado di contrastare tante patologie. Ad esempio pochi sanno che questo frutto utile contro la stipsi aiuta a combattere i dolori alle ossa.
Nella stagione fredda sono tanti gli ortaggi capaci di portare tanti benefici alle ossa e alle articolazioni, che più risentono dell’umidità e delle basse temperature. Ad esempio, faremo un pieno di vitamina D con questo contorno tipicamente autunnale contro i dolori articolari.
Invece per andare in bagno e aiutare il transito intestinale ecco quest’ortaggio autunnale in un piatto gustoso. In particolare si tratta dell’indivia belga o scarola, presente sui banchi delle verdure fresche da novembre a gennaio. Si considera infatti la verdura regina dell’inverno, dalle mille proprietà nutritive, in grado di apportare benessere alla salute cardiovascolare e muscolare. Ma non solo. Infatti, oltre ad essere povera di calorie, è ricca di vitamine A, del gruppo B e C, di acqua e fibre ideale per chi soffre di stipsi. Infatti migliora il transito intestinale e può risultare leggermente lassativa.
Per andare in bagno e aiutare il transito intestinale ecco quest’ortaggio autunnale in un piatto gustoso
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Con questo piatto saporito metterà d’accordo anche coloro che non sono troppo amanti della verdura. Per la sua preparazione occorreranno:
- 1 kg di scarola;
- 100 gr di pane grattugiato;
- 1 aglio;
- Peperoncino;
- 100 gr di formaggio grattugiato;
- 250 gr di provola a cubetti;
- noci tritate;
- sale e pepe q.b.;
- olio evo.
Procedimento
Per prima cosa puliamo la scarola eliminando le foglie esterne e stacchiamo le altre dal torsolo. Le sciacquiamo più volte sotto l’acqua corrente. Prendiamo poi una pentola abbastanza ampia, versiamo un filo d’olio, con l’aglio, il peperoncino e le foglie della nostra scarola e aggiungiamo sale e pepe. Lasciamo cuocere per una quindicina di minuti. Nel frattempo accendiamo il forno a 180 gradi e rivestiamo una teglia con la carta forno, sulla quale versiamo un filo d’olio e uno strato di pangrattato e formaggio grattugiato.
Quando la scarola è cotta, la adagiamo sulla carta forno aggiungiamo la provola, le noci e i restanti pane e formaggio grattugiati. Inforniamo per una decina di minuti, fino a quando si sarà formata una crosticina dorata e croccante. A questo punto non resta che servirla, come secondo piatto o come contorno.
Approfondimento
Porteremo a tavola un pieno di vitamina D e antiossidanti con questa zuppa tipicamente autunnale
