Spesso si consiglia di mettere in ammollo le lenticchie. Non è un passaggio obbligatorio, ma consigliato se si ha intenzione di godere appieno delle loro proprietà nutrizionali. Ciò non vale…
La scarola è una verdura a foglie larghe tipica della stagione autunno/invernale scelta da molti, in genere, come contorno per accompagnare il secondo piatto. Ha foglie ricce o lisce, con…
Sono ormai le ultime settimane in cui possiamo trovare la zucca dal fruttivendolo tra le verdure di stagione. Quest’ortaggio è ricco di antiossidanti naturali e di vitamina A, preziosa per…
Gratinare i finocchi è sicuramente uno dei modi migliori per mascherarne il sapore di anice, per alcuni sgradevole. Abbiamo visto come farlo usando pangrattato, pecorino o parmigiano e pepe, ad…
Una bella crosticina croccante rende ogni piatto più buono, indipendentemente che si tratti di carne e pesce o di ottimi contorni. Questo perché il “crunch” al palato di alimenti croccanti…