Tra i vari piatti estivi che conosciamo non possono mancare le zuppe fresche adatte per un pranzo o anche una cena. Tra queste c’è una zuppa in particolare di cui non si sente molto parlare. Ci riferiamo al gazpacho.
Il gazpacho è una zuppa fredda originaria dell’Andalusia, in Spagna, a base di verdure crude quali pomodoro, cetriolo e peperone. Se si è amanti della cucina spagnola questa potrebbe essere un’ottima scelta per un piatto colorato, fresco e soprattutto nutriente.
Infatti i benefici di alimenti come il pomodoro, cetriolo sono oramai risaputi. Il peperone in particolare sono ottimi in quanto sono poveri di calorie e ricchi di vitamine. Avrebbero effetti depurativi, diuretici e lassativi grazie alla presenza di solanina, potassio fibre e tanta acqua. Adatti a chi sta affrontando una dieta ipocalorica e inoltre favoriscono la digestione.
Ottima per il caldo questa zuppa fredda spagnola ha un preparazione semplicissima. Gli ingredienti che ci serviranno sono:
- 1 cetriolo;
- 500 g di pomodori;
- 1 peperone;
- 50 g di pane;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 cucchiaio di tabasco (facoltativo);
- olio e sale;
- menta/basilico (facoltativo)
La preparazione è davvero semplice e veloce, adesso la vedremo insieme.
Ottima per il caldo questa zuppa fredda spagnola
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Una volta che ci siamo assicurati di avere tutti gli ingredienti sulla tavola, possiamo procedere alla preparazione. Ovviamente come prima cosa fondamentale laviamo e asciughiamo con un panno pulito la frutta. Ricordiamoci di lavare sempre la frutta e la verdura per eliminare eventuali batteri.
Tagliamo il pomodoro, peperone e il cetriolo in cubetti piccoli. Aggiungiamo tutto in un mixer unendo anche lo spicchio d’aglio, il tabasco, un pizzico di sale e olio. Il pane lo ammorbidiamo un po’ sotto l’acqua e l’uniremo insieme a tutto il composto. La quantità di olio sarà più o meno ad occhio, fino a quando non si crea un composto morbido ed omogeneo.
A questo punto si può trasferire il frullato all’interno di bottiglie di vetro e messe in frigo per qualche ora. Volendo si potrà servire anche con ghiaccio e abbellire con una fogliolina di menta o basilico. Con il pane che avanza potremmo anche preparare dei crostini per accompagnare la zuppa.
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