I frutti che andremo a vedere oggi in questo articolo sono deliziosi e dal gusto molto raffinato. La maggior parte di noi però li utilizza in cucina, senza conoscerne effettivamente le potenziali qualità. Non solo mandorle e legumi potrebbero abbassare il colesterolo ma anche questi deliziosi frutti spesso dimenticati. Gli scienziati stanno infatti studiando le potenziali attività benefiche di questi alimenti sull’abbassamento di trigliceridi e colesterolo.
Studi internazionali svolti per ora sugli animali
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Nello studio che alleghiamo viene spiegato come ci sia un certo ottimismo da parte degli scienziati nello studio dei pinoli. Da quanto sta emergendo sugli esperimenti animali, assumere i pinoli potrebbe agire in modo benefico sul fegato. Non solo perché i test starebbero dimostrando come questa frutta secca sarebbe potenzialmente in grado di diminuire colesterolo e trigliceridi nel sangue. Come sostengono gli stessi scienziati è presto per cantare vittoria, ma la via potrebbe essere quella giusta.
Non solo mandorle e legumi potrebbero abbassare il colesterolo ma anche questi deliziosi frutti spesso dimenticati
Secondo le tabelle alimentari internazionali, i pinoli conterrebbero:
- magnesio e potassio;
- fosforo e zinco;
- ferro;
- vitamine;
- fibre;
- carboidrati;
- proteine;
- acidi grassi polinsaturi;
- antiossidanti.
Stando quindi a quanto riportato nelle tabelle dei nutrienti, i pinoli conterrebbero davvero una quantità elevata di sostanze benefiche.
Come esaltare i pinoli in una ricetta semplice e gustosa
In alcune regioni italiane i pinoli vengono utilizzati nelle varie tipologie di pesto, o anche ad esempio nei condimenti e nelle salse da abbinare al pesce. Ai nostri Lettori suggeriamo una ricetta semplicissima, che prevede l’utilizzo dei pinoli con la pasta. Una ricetta molto sfiziosa, veloce e particolarmente saporita. Senza contare il discreto beneficio per la nostra salute.
La pasta con zucchine e pinoli
Per la nostra pasta, che consigliamo corta, ci serviranno un paio di zucchine, dell’aglio, qualche erbetta aromatica di nostro gradimento, un pugno di pinoli, olio, sale e pepe, formaggio grattugiato.
Mentre la pasta è in cottura, prendiamo una padella e tostiamo i pinoli senza alcun condimento. Quando saranno scottati, togliamoli e nella stessa padella facciamo il classico soffritto con le zucchine tagliate molto sottili. Una volta che sarà pronto e dorato, al soffritto uniamo i pinoli.
Nel frattempo, scoliamo la pasta, possibilmente al dente, tenendo un po’ di acqua di cottura e unendola al nostro sugo. Facciamola saltare eventualmente con un altro goccio d’olio e, una volta smistata nei piatti, aggiungiamo del formaggio grattugiato.
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