L’avocado è un frutto molto apprezzato dagli italiani perché è buono, salutare e molto versatile in cucina. È un alimento ricco di grassi vegetali e vitamine. Secondo alcuni studi, poi, abbasserebbe il colesterolo e farebbe bene al cuore.
Grazie alle sue caratteristiche, l’avocado può essere facilmente abbinato al pollo, al tonno, alle uova e nella preparazione di ottime insalate da gustare nei periodi estivi accompagnandolo ai cereali e legumi. In questo articolo spiegheremo proprio come preparare alcune semplici ricette con l’avocado. Infatti, non solo insalate e toast, ma esistono alcuni modi per cucinare questo frutto da far leccare i baffi .
Toast con l’avocado
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In questa ricetta l’avocado va consumato necessariamente maturo. Per capirlo basta semplicemente tastare il frutto e sentire se è morbido. Questo spuntino di solito si prepara per il brunch americano e lo si può mangiare secondo i propri gusti.
Noi proponiamo la versione più classica, cioè l’avocado toast accompagnato dal salmone crudo. Questa ricetta può essere l’ideale per un pranzo veloce oppure per un brunch domenicale.
Non solo insalate e toast ma esistono alcuni modi facili e veloci di utilizzare l’avocado in cucina e stupire i propri ospiti
Cominciamo dagli ingredienti per otto persone:
a) 2 avocado;
b) olio extra vergine di oliva;
c) 1 limone;
d) 300 grammi di salmone affumicato;
e) sale;
f) 8 fettine di pane rustico;
g) 1 cipolla;
h) pepe nero.
Preparazione
Sbucciare l’avocado, togliere l’osso e sistemare la polpa in una ciotola. Aggiungere il succo di mezzo limone, un po’ di pepe nero, il sale, un filo di olio e schiacciare il tutto con una forchetta fino ad avere una pasta densa.
Prendere una padella, sistemare le fette di pane e grigliare sul fuoco su entrambi i lati. Tagliare le cipolle a rondelle e grigliare. Per preparare il toast, basta spalmare su ogni fetta di pane un po’ di crema di avocado, aggiungere la cipolla grigliata, le fettine di salmone, un filo di olio di oliva e un po’ di pepe.
La maionese di avocado
Questa ricetta è proposta come alternativa alla maionese, che tutti conosciamo.
Ingredienti
a) 1 avocado;
b) 1 limone;
c) sale;
d) 50 ml di olio extra vergine di oliva;
e) pepe.
Preparazione
Sbucciare un avocado, aprire togliere il nocciolo e prelevare la polpa. Frullarla assieme agli altri ingredienti, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. La maionese di avocado è pronta e la si può conservare in frigo, chiusa ermeticamente, per due o tre giorni.
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