Con le temperature sempre più alte moltissime persone hanno incominciato a perdere l’appetito. A molti, infatti, tutta questa calura chiude irrimediabilmente lo stomaco e il risultato spesso è uno: tendono a saltare i pasti o a nutrirsi molto meno del dovuto. Non mangiare troppo a lungo, però, a livello nutrizionale non farebbe bene e per questo sarebbe meglio cercare di optare per dei pasti che abbiano al loro interno i giusti nutrienti bilanciati fra di loro. Per questo oggi proponiamo una insalatona sana e ricca di gusto da preparare in pochissimo tempo. Infatti non solo di riso o patate, ecco come preparare un’insalata estiva leggera e nutriente per rinfrescarsi dalla calura. Scopriamo insieme come possiamo portarla in tavola con poche mosse.
Gli ingredienti necessari per circa 4 persone
Indice dei contenuti
- 300 g di ceci già cotti;
- 150 g di pomodori secchi;
- mandorle senza pelle q.b.;
- sale fino q.b.;
- olio extravergine di oliva q.b.;
- prezzemolo fresco q.b.;
- 8 pomodorini.
Non solo di riso o patate, ecco l’insalata leggera e perfetta contro il caldo
Per prima cosa consigliamo di utilizzare i ceci già pronti, rimuovendo la loro acqua di conservazione. Se invece li si volesse preparare da zero, è necessario tenere in conto che i tempi della preparazione si dilatano e che ci sono dei precisi passaggi da seguire per portarli in tavola a regola d’arte. Infatti è necessario un ammollo di circa una notte e una lunga cottura. Per questo è indispensabile prendersi il tempo necessario, in modo da fare le cose bene.
Una volta che i legumi sono pronti, prendere poi un tagliere, sciacquare i pomodori e poi tagliarli in quattro parti. Con un coltellino rimuovere la polpa contenuta all’interno e mescolarla con i ceci. Poi sciacquare il prezzemolo sotto l’acqua corrente e triturarlo finemente con un coltello e unirlo a tutto il resto. Sgocciolare infine i pomodori secchi dal loro liquido e tagliarli in delle parti piccole e uniformi. Spezzettare poi le mandorle grossolanamente e metterle insieme a tutti gli altri ingredienti. Dare una bella mescolata aggiungendo l’olio extravergine di oliva e il sale fino secondo il proprio gusto. Si consiglia di accompagnare questo piatto con una fonte di carboidrati nelle giuste dosi per completare il tutto. Può andare bene del mais, del pane tostato oppure si possono anche unire delle patate lessate.
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