Ci sono alcuni abbinamenti che, una volta assaggiati, diventano parte integrante della nostra cultura culinaria e non sappiamo resistere quando li abbiamo di fronte.
Pensiamo a prosciutto crudo e melone, ad esempio: la polpa dolce incontra le fette sapide e crea sul palato un’esplosione di sapore.
Abbiamo appena chiamato in causa un antipasto, ma non mancano di certo esempi nell’universo dolciario, tutti ugualmente strepitosi.
Tra i più riusciti, comunque, c’è il connubio che vede protagonisti cocco e cioccolato, in tutte le salse.
Pensiamo a gelati e barrette al cocco con copertura di cioccolato, a biscotti al cioccolato ripieni di crema al cocco o, viceversa, alle praline al cocco con cuore di cioccolato.
Che dire, poi, delle tante torte più o meno light che si possono confezionare con questi due ingredienti che si sposano così bene.
E se siamo appassionati del genere o ci è venuta l’acquolina in bocca leggendo di tutte queste ricette, non possiamo non provare quella che segue.
Non si cuoce ed è morbida e freschissima questa torta che esalta il gusto delicato del cocco che incontra una base croccante al cioccolato.
Per realizzare la torta in questione ci serviranno:
- 220 ml di latte di cocco;
- 200 ml di latte intero;
- 170 ml di panna fresca;
- 140 g di burro;
- 150 g di zucchero semolato;
- 2 uova;
- 30 g di farina;
- 250 g di biscotti al cacao;
- 40 g di granella di nocciole;
- 40 g di cocco rapè;
- cioccolato fondente.
Non si cuoce ed è morbida e freschissima questa torta al cocco con base croccante di biscotti al cioccolato
Indice dei contenuti
La prima cosa da fare è preparare la crema al cocco, amalgamando in una casseruola innanzitutto il latte intero e quello di cocco.
Uniamo anche la panna, il burro lasciato ammorbidire, lo zucchero, le uova e la farina, mescolando bene per evitare grumi.
Possiamo usare un mestolo di legno o una frusta a mano per mescolare con costanza la crema mentre cuoce a fuoco basso.
Entro 10 minuti il burro dovrebbe risultare completamente sciolto e la crema densa al punto giusto, quindi spegniamo e lasciamo raffreddare.
Nel frattempo frulliamo i biscotti nel mixer, riducendoli ad una consistenza quasi farinosa; poi aggiungiamo cocco rapè e granella di nocciole.
Presa una tortiera, foderiamo con carta forno e stendiamo la base biscottata, su cui andrà versata un po’ di crema.
Procediamo alternando strati croccante e cremosi fino a esaurimento ingredienti, guarnendo quello finale con scaglie di cioccolato fondente.
Dopo averla lasciata in frigorifero per almeno 4-5 ore, la torta è pronta per essere servita.
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